幾月的大閘蟹最肥 - 大閘蟹爲什麼這麼貴

中國有許多美食，而大閘蟹就是一道美食，因爲大閘蟹一年中還是有個特別的時間點去吃比較好，那麼幾月的大閘蟹最肥呢？大閘蟹爲什麼這麼貴呢？今天我就簡單的給大家介紹一下。

一、幾月的大閘蟹最肥呢

一般在11月份也正是二十四節氣中的寒露節的時候最好，這個時間點的螃蟹肉厚肥嫩，而且味道鮮美，是一年當中最鮮美的時候，這個時候的大閘蟹大都長的很好，而且數量很多，所以人們大都在這個時間點去吃螃蟹。

蟹一般都是從長江中捕捉，所以這些螃蟹大都長得個大肉多，而大閘蟹也是以陽澄湖大閘蟹最爲出名，所以在秋季吃陽澄湖大閘蟹味道最好，因爲秋季大閘蟹爲了儲備過冬的能量，會增加食用量，所以此時便非常適合吃大閘蟹。我們一定要注意，一般6月份的大閘蟹都是沒有成年的螃蟹，但是陽澄湖6月份黃蟹雖然沒有成年的大閘蟹個頭大，但是蟹黃會非常多，所以也是可以吃的，但是還是11月份吃是最好。

二、大閘蟹爲什麼這麼貴

陽澄湖的大閘蟹歷來在所有螃蟹中都居於首位，這與陽澄湖獨特的生態環境有關，因爲陽澄湖的水域比較廣，而且水質比較好，水草也比較豐盛，所以這正是螃蟹定居成長最理想的環境，所以陽澄湖的螃蟹的肉質和個頭都非常出衆。

因爲它的肉質相比其它蟹類相差太遠，而且經過獨特的烹飪手法後就成了一道非常著名的佳餚名菜，在離開陽澄湖的其它地方，雖然螃蟹也比較多，但是它的味道相比於陽澄湖的螃蟹還是相差甚遠。因此，陽澄湖的螃蟹開始在中國盛行，因爲它味道鮮美而且數量有限，物以稀爲貴，自然價格就上去了，而且爲了保持水質，陽澄湖的湖面面積縮小了一半以上，所以養殖產量比往年下降了很多，價格相比其他品種，自然就更貴了。