什麼樣的大閘蟹黃多 - 如何挑選大閘蟹

天氣轉涼的時候也是螃蟹逐漸成長的時候，對於鍾愛螃蟹的人來說，這個季節的螃蟹更能得到大衆的青睞，那麼大家知道什麼樣的大閘蟹黃多?如何挑選大閘蟹?下面咱們一起來了解一下吧。

一、什麼樣的大閘蟹黃多

一般來說，大閘蟹的蟹殼亮度和色澤鮮亮、蟹肚和蟹殼間的連接處要飽滿、蟹腳之間的關節顏色爲橙黃色的蟹黃較多。

二、如何挑選大閘蟹

1.看鮮活

不管你買到的大閘蟹有多麼的肥美，如果是死蟹的話，那麼帶入的細菌比較多。在挑選的時候一定要選鮮活的，尤其是活蹦亂跳的。一般鮮活的大閘蟹自己就可以爬來爬去。

2.看重量

在挑選的時候可以用手掂量掂量大閘蟹的重量。質量好的大閘蟹放在手裏沉甸甸的，如果放在手裏感覺輕飄飄的，質量一般都不大好，堅決不能購買。

3.看肚臍

肚臍也是大閘蟹購買時的一個必備條件。再買大閘蟹的時候，我們要翻過來看一看他們的肚臍，圓臍的是母蟹，這樣的大閘蟹蟹黃特別多，三角形的是公蟹，相比來說，蟹黃相對較少。

4.看蟹殼

質量好的大閘蟹外殼很鮮亮，如果看起來外殼色澤不鮮亮，說明大閘蟹不新鮮。也可以觀察蟹蓋邊緣是否透光，拿起螃蟹以後對光，如果是透亮的，就說明裏面沒有什麼肉，如果不透光，說明很鮮美。

5.看螃蟹的背部

看看大閘蟹的背部是否呈青色，是否比較堅硬，看看是否飽滿，然後看螃蟹的腿是不是堅硬。

上面說了一下什麼樣的大閘蟹蟹黃多以及如何挑選大閘蟹，希望大家以後在購買大閘蟹的時候記住幾個技巧，挑選質量上乘的螃蟹，這樣才能吃得到蟹黃美味的螃蟹，因爲優質的大閘蟹，大家吃起來會更加的爽口和營養美味，秋天不吃一次大閘蟹，這個秋天都不完美，希望大家都有一個完美的秋天。