大閘蟹哪個品牌最好 - 如何挑選大閘蟹

來源：飄香吧 1.78W

秋風響，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來。蟹乃食中美味，民間流傳着有“一盤蟹，頂桌菜”的諺語。大閘蟹不僅味美肉嫩，而且營養豐富，是一種高蛋白質的補品。那麼大閘蟹哪個品牌最好?

一、大閘蟹哪個品牌最好

固城湖大閘蟹，被稱爲蟹中之冠，在2007年它被認定爲國家地理標誌保護產品。固城湖是中國第一個國家級中華絨螯蟹標準化生產綜合示範區，在2009年成爲第一個水產類中國馳名商標。其蟹苗是利用沿海定點育苗場土池生態育苗法進行培育的。從蟹苗到成蟹，固城湖全部採用生態養殖，餌料根據螃蟹不同的生長期以及天氣情況，由專業人員進行精準配料，達到高蛋白質、適量脂肪和合理纖維素攝入的高標準要求，成體的大閘蟹個頭碩大、肉質緊緻、體健質優。

二、如何挑選大閘蟹

1.看大閘蟹的成色，青背白肚的最好。大閘蟹的蟹殼是青泥色的，光亮平滑;背上猶如塗了一層油，灰中帶青，青中發亮。大閘蟹的肚殼一般是白色的，但是好的大閘蟹是白中帶光，給人一種晶瑩潔白的感覺。這反映出大閘蟹是否養殖在高質量的水中，因爲清澈的湖底長有茂密的豬鬃草，大閘蟹在水草上爬行，與水草發生磨擦，肚殼會不停地洗刷、上光。

2.看大閘蟹的長相，是否是金爪突肚。質好的大閘蟹的蟹爪爲菸絲的金黃色，而普通的螃蟹因常與泥漿摩擦呈現灰褐色。而且優質大閘蟹的蟹腿毛長、根根挺拔，呈金黃色;普通的螃蟹的爪呈灰褐色，而且其茸毛也很短。我們還要看看大閘蟹的肚臍是不是突出來的，如果是脂肥膏滿，凹進去的，說明了它膘體不足。如果大閘蟹可以一下就捏動的或是捏起來較軟，說明大閘蟹肉少殼空，肥美成熟的大閘蟹的肚臍會微微突起來。

3.最簡單的方法就是看大閘蟹的重量，越重越好。新鮮的大閘蟹比較重，肉更多、蟹黃更滿。