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“最近跟紅辣椒幹上了,這是自家種的,非常辣的那種現在每當一炒菜,我就想紅辣椒能否用上派場,哈哈這次用紅辣椒、雞蛋炒了銀針魚,味道香辣鮮美銀針魚無論是煎炒或以素肉、雞蛋烹湯,都是很鮮美的菜餚其不但肉質細嫩,而且含蛋白...
食材明細主料牛柳(適量)銀針粉(適量)荷豆(適量)洋蔥(適量)其他(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)牛柳荷豆炒銀針粉的做法步驟1、燒熱鍋倒入適量橄欖油,把醃好的牛柳放入中火滑炒。2、炒到變色之後盛起備用。3、接着炒洋蔥。4、洋蔥...
“雞絲銀針是傳統天津風味佳餚。銀針是我們這裏對綠豆芽菜的別樣叫法,也稱爲銀芽,還可以稱作綠豆菜、豆芽菜。雞絲銀針是將雞大胸肉切成絲與綠豆菜搭配快炒而成。烹製中不加有色的調味品,雞絲裹糊也只是加蛋清,不加蛋黃,所...
食材明細主料姜(一塊)綠豆芽(半斤)雞胸肉(半斤)蔥(一塊)輔料雞粉(少許)白胡椒粉(少許)食用油(少許)生抽(少許)澱粉(少許)食用鹽(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)銀針雞絲的做法步驟1、綠豆芽菜洗乾淨,掐去兩邊2、雞胸肉切絲,用料酒,澱...
“銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩子食用。據現代營養學分析,銀魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。...
食材明細主料鹹銀針魚(200g)輔料油(適量)蔥(適量)薑絲(適量)配料辣椒粉(適量)孜然粉(適量)料酒(適量)醋(適量)微辣(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)幹煎銀針魚的做法步驟1、鹹銀針魚200g。2、辣椒粉、孜然粉。3、鹹銀針魚用清水浸泡1小時...
食材明細主料粘米粉(200g)木薯粉(75g)輔料開水(280g)調料鹽(4g)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)銀針粉的做法步驟1、粘米粉,木薯粉和鹽混合,慢慢加入滾開水,邊加邊用筷子攪拌成絮狀。(一定要用剛煮開的開水。粉的吸水性不一,太溼...
1、將銀針魚浸泡在清水中後輕輕攪動清水使污漬與銀針魚分離開後,用漏網撈出清洗乾淨的銀針魚即可。2、將銀針魚放入漏斗中,在放置於流動的清水下衝洗即可。注意放出來的水流不能過大,否則會衝爛銀針魚的肉質,影響後期製作...
“鮑魚的營養價值比較豐富,含有大量的維生素A、維生素D以及其他的微量元素。鮑魚是比較名貴的一種海珍品,味道比較鮮美,而且營養比較豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、DHA、牛黃素等營養物質,可以補充身體內所需的營養物質,而...
“湖南的“銀針雞汁魚片”這道菜,創建於清乾隆年間,是湖南全魚席中的一道歷史名菜。清朝末年,湖南總督張之洞也曾將此道菜連同全魚席引進宮中,請慈禧太后品嚐,深得慈禧的喜愛。“銀針雞汁魚片”傳統做法,應使用鱖魚、銀針茶...
“簡單快捷下飯菜”食材明細主料銀針魚(100g)土雞蛋(3個(約120g))輔料蔥(適量)配料鹽(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)銀針魚炒蛋的做法步驟1、銀針魚用清水浸泡片刻,裏面滴入幾滴醋,去腥,然後洗淨控幹水分,雞蛋打入碗中2、...
不多。銀針魚通體比較嬌小呈長條狀,表皮沒有魚鱗顏色是銀白色的,適合的食用方法有銀針魚燉蛋、銀針魚攤餅、油炸銀針魚、銀針魚豆腐羹等等。銀針魚屬於海鮮產品之一,所以製作好後的菜餚放置的時間不能過長,否則會影響菜餚...
食材明細主料黃花(200g)肉丸(100g)輔料姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)雞精(適量)蔥花(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)銀針肉丸的做法步驟1、用溫水泡發乾黃花,肉糜中調入鹽、雞精、澱粉拌勻2、冷水放入泡好的黃花、姜蒜末,燒開後轉...
“鮑魚的營養價值比較豐富,含有大量的維生素A、維生素D以及其他的微量元素。鮑魚是比較名貴的一種海珍品,味道比較鮮美,而且營養比較豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、DHA、牛黃素等營養物質,可以補充身體內所需的營養物質,而...
食材明細主料銀魚(半斤)雞蛋(2個)輔料姜(適量)蔥(適量)配料油(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)銀魚炒的做法步驟1、銀魚洗淨,加適量料酒拌勻備用。2、雞蛋打散,加蔥花。3、把蛋液倒入銀魚內,攪拌均勻。4、起...
食材明細主料銀針魚乾(適量)臘鴨腿(適量)臘腸(適量)輔料薑絲(少許)調料油(少許)淡醬油(少許)鹹香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)臘味蒸銀針魚乾的做法步驟1、準備:銀針魚乾,用溫水清洗一下。2、將臘味鋪在魚乾表面(臘鴨用油炒過一下...
沒有區別。銀針魚也叫作銀魚,只是個體大小上的差別,但他們都是同一個品種,銀針魚表面沒有魚鱗,通體呈透明色處理後的銀魚成銀白色,市面上售賣的油風乾後的銀魚乾,也有冷藏保鮮的鮮銀魚,鮮銀魚多用於製作銀魚羹或是銀魚炒雞蛋...
“這道菜是在一本美食雜誌上看到的,感覺它清淡,爽口很適合炎熱的夏季,也就學着做了。食材再普通不過了,簡單易做哦。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力...
“銀針粉的樣子胖胖的,兩頭尖,咬起來很有彈性,配着其他的素菜大火快炒,炒好的成品飄着醬油與鑊氣混在一起的香氣,真是讓人立馬繳械投降,吃多少都不知飽。市場上的銀針粉一來擔心過保質期二來也擔心不衛生,所以銀針粉我都是自...
“一般一提到金針,人們想到的多是金針菇。其實新鮮的黃花菜無論形狀還是色澤,都可以與其相比,所以現在有些菜餚裏出現金針的時候,有可能就是黃花菜。另外,用銀耳熬製湯羹非常普遍,用銀耳炒制的菜餚並不是太多,今天就用新鮮的...
“不曉得銀魚乾配上金針菇會是個嘛味道,今天27把做其他菜剩下的金針菇,和之前買的銀魚乾一起做了這道金針菇銀魚湯~”食材明細主料銀魚乾(6、7根)金針菇(適量)輔料老薑(5、6)植物油(一小勺)鹹鮮(口味)煲(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)金...
食材明細主料鹹銀針魚(300g)輔料蔥姜(適量)紅辣椒(適量)配料油(適量)料酒(適量)醋(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)油潑銀針魚的做法步驟1、鹹銀針魚300g。蔥、姜、紅辣椒。2、將鹹銀針魚用清水浸泡1小時。3、把蔥、姜、紅...
““銀針”就是綠豆芽的中段,掐掉兩頭,取其中,就是“銀針”。“油潑”的菜餚就是把主料焯熟後醃漬入味,然後用熱油澆製而成。可以澆素油,也可以澆蔥油,花椒油都可以。”食材明細主料綠豆芽(500克)輔料油(適量)鹽(適量)花椒(少許)醋(...
沒有區別。銀針魚就是銀魚的別稱,活的銀魚是透明色的但當其死去後就會變成雪白色的,表面沒有魚鱗體態比較柔軟,一般製作成西湖銀魚羹、銀魚炒雞蛋、銀魚燉蛋等菜餚食用,也可以將銀魚透過食鹽醃製後儲存起來,這樣放置的時間...
食材明細主料自制銀針粉(適量)大白菜(半顆)自制臘腸(1根)雞蛋(3個)輔料油(適量)蔥(2根)調料蠔油(1大匙)生抽(1/2大匙)老抽(2茶匙)糖(1/2茶匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)大白菜臘腸炒銀針粉的做法步驟1、自制銀針粉。(做法可看我的菜...
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