色香味俱全的肉末茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子切塊

2.肉末剁碎，放少量生薑和酒

3.鍋燒熱放油，開小火

4.加入豆瓣醬，小炒至出紅油

5.開中火倒入肉末翻炒至肉末泛白，加少許料酒，燒開。

6.倒入茄子翻炒，放一勺糖，加水，沒過茄子，蓋鍋燒至基本收汁。

烹飪技巧

買小一點的紅茄子，肉末儘量剁碎點