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食材明細主料烙餅（適量）捲心菜（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）京味炒餅的做法步驟1、烙餅切細絲，捲心菜洗淨切細絲。2、裏脊肉切細絲，蔥和姜切末，蒜切片。3、鍋中坐底油，燒熱後加入蔥薑末，爆香...
食材明細主料麪粉（300g）肉餡（500g）輔料蔥花（適量）料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）花椒油（適量）香油（適量）鹽（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老北京肉餅的做法步驟1、麪粉和成較軟的麪糰，蓋蓋醒30分鐘。2、肉餡里加入料酒...
“京都肉餅非常有特色的風味小吃。這種餅色澤金黃，餡心醇厚，肉鮮香，肥而不膩，口感外脆嫩軟。此餅適用於營養不良，脾胃失調，咳嗽痰喘，乳汁缺少等症。”食材明細主料麪粉（500克）豬肉餡（300克）輔料熟花生碎（150克）配料蔥花（適量）姜粉（3克...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料京餅：整張小包裝榨菜絲：1袋捲心菜：半斤瘦肉：2兩輔料雞精：適量香油：適量幹辣椒：5粒鹽：適量姜：適量生抽：適量黃酒：適量花椒：一小把蒜：半頭具體步驟1.肉、姜切絲，加生...
“4兩豬肝，3兩大腸，做了兩大碗炒肝兒。操作時間20分鐘，是從煮姜水開始。豬肝切片兒汆水，都是頭天晚上就準備好的。”食材明細主料豬肝（200g）豬大腸（150g）輔料大料（2個）姜（3片）蒜（若干）調料生抽（3勺）老抽（3勺）料酒（1勺）糖（半勺）澱粉（2勺）蒜香（口...
食材明細主料麪粉（200g）肉餡（100g）輔料生抽（5g）料酒（2g）鹽（5g）五香粉（3g）香油（3g）雞蛋（半個）鹹香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）京東肉餅的做法步驟1、麪粉加三分之一開水三分之二溫水，把面揉勻，加蓋醒5分鐘2、肉餡加鹽，生抽，料酒，五香粉，香...
““炒鹹什”這道小菜，記得還是我少年時同自己的長輩四姑太太學的，四姑太太也就是我爺爺的小姑，呵呵，差了好幾輩兒！那時老太太身體特棒，家裏又是在旗的，據說還是鑲黃旗呢。去她家規矩和禮節特別多，大家見面都要請安還要道吉祥...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.肉、姜切絲，加生抽1勺、黃酒1勺拌勻，醃10分鐘入味。2.餅、捲心菜切細條，蒜切碎末。3.鍋內入油，油量多一些，如圖。放入幹辣椒、花椒，用小火慢...
““木樨肉”這道菜全國到處都有，做法不一各有區別，因此，做這道菜因地制宜，裏面配什麼的都有，沒有一個統一的製作標準。但翻閱史料，還是以華北一帶對“木樨肉”的做法較爲傳統和正宗。“木樨肉”發源于山東的魯菜，引進北京已...
食材明細主料麪粉（200克）輔料溫水（100克）雞胸肉（適量）洋蔥（適量）熟花生碎（適量）色拉油（適量）配料鹽（1勺）料酒（適量）老抽（一勺）生抽（一勺）芝麻油（少許）神奇牌肉類調味料（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）京都雞肉餅的做法步驟1、1準備材...
“很好吃的哦。。。”食材明細主料韭菜（適量）雞蛋（適量）玉米麪（適量）輔料油（適量）鹼面（適量）配料鹽（適量）味精（適量）五香粉（適量）五香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老北京呼餅的做法步驟1、將韭菜洗乾淨，甩幹水分，切成陷。點火，鍋內放入...
“老北京油餅是留在我記憶中的一道美味小吃。記得小時候一張油餅5分錢，豆漿一碗2分錢，就可以美美的吃上一頓舒服的早餐。可惜現在也只是成爲記憶中抹不去的一絲想念。現在隨着各種調味品的豐富，自己在家也能製作各種想吃...
“小的時候經常吃，幾十年了，好久沒有吃了，忽然想起來，備料：棒子麪，韭菜，雞蛋蝦皮糊餅，一陣忙乎，出鍋後，一口，香……”食材明細主料韭菜（300g）雞蛋（3個）蝦皮（150g）玉米麪（200g）輔料鹽（一勺）香油（少許）鹹鮮（口味）烙（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）京味糊...
“純正傳統的北京烤肉有別於其它地區的烤肉，它是在“火炙子”上把肉進行烤制的，類似於在餅鐺上蔥爆肉。烤肉通常用的是牛肉和羊肉，把肉切片醃製好，然後就是幹烤，烤嫩一些就是烤肉，烤老了會焦香十足，人們管它叫做“爆糊”，爆糊...
“在飯店吃飯，每次都是必點的一道主食，爲了解饞，我決定自己做，這樣就能什麼時候想吃就什麼時候做了！不過真的挺耗時間的哦！也算是我自己琢磨的，因爲我並沒有向出事討教過，呵呵，挺有成就感的還！老公說味道像極了”食材明細主料面...
“糊餅地方特色簡單易做~~”食材明細主料玉米麪（150克）韭菜（150克）雞蛋（1個）蝦皮（適量）輔料五香粉（適量）食鹽（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老北京糊餅的做法步驟1、主要食材：玉米麪、韭菜、雞蛋、蝦皮2、玉米...
““自來紅”是傳統的京式點心，月餅在烤制前是白麪皮的，但出爐之後神奇的變成棕紅色，而且月餅的上邊會出現一個深紅色的圓圈，這也正是“自來紅”名字的來歷。月餅上那個圓圓的紅圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份...
“作爲北方人的爸爸是一天都離不開面食的；白米飯總覺得吃不飽。如同我生活在南方，習慣了米飯的胃，兩個饅頭下去，感覺沒有吃啥一般~小時候爸爸經常做給我吃的老北京蔥油餅，卻能夠解決我這南方的胃。爸爸那一代人所經歷的磨...
食材明細主料豬肉（適量）家常餅（適量）圓白菜（適量）蔥（適量）蒜（適量）輔料醬油（適量）米醋（適量）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）肉絲炒餅的做法步驟1、家常餅；2、圓白菜；3、肉切絲；4、大餅切絲；5、圓白菜切絲；6、蔥切好；7、剁蒜末；8、熱鍋倒...
“收到長帝CKTF-32GS之後做了蔥香排包，試驗了烤箱的上色情況還是挺均勻的，今天我又用它做了老北京燒餅，實驗一下它的發酵功能和熱循環風功能。這款烤箱我真的非常喜歡，我想要的功能都有了.等我繼續研究它的其他功能，叫它的...
食材明細主料玉米麪（80克）韭菜（100克）雞蛋（1個）輔料蝦皮（10克）鹽（5克）花生油（15克）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老北京煳餅的做法步驟1、準備原料如圖2、和玉米麪3、將原料做成餡料4、把玉米麪團擀成麪餅5、平底鍋中倒入油，油...
食材明細主料豬肉餡（500克）麪粉（250克）溫水（150克）輔料蔥花（50克）鹽（1勺）蠔油（1勺）生抽（1勺）味精（1勺）五香粉（1勺）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）京都肉餅的做法步驟1、準備蔥花2、麪粉加溫水和成光滑的麪糰醒十分鐘3、肉餡加所有調...
食材明細主料麪粉（適量）豬肉餡（適量）輔料小蔥（適量）配料老抽（適量）食用鹽（適量）蔥（適量）食用油（適量）生抽（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）花椒水（適量）味精（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）京東餡餅的做法步驟1、麪粉加溫水合成略...
“京蔥炒羊肉卷”食材明細主料羊肉卷（150克）京蔥（2條）輔料蒜頭（3粒）薑片（3片）四季醬（1勺）生抽（適量）油（適量）糖（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）京蔥炒羊肉的做法步驟1、羊肉卷，京蔥，蒜頭，薑片，四季醬，生抽，糖，油，胡椒粉。2...
食材明細主料豬肉（400克）麪粉（200克）輔料大蔥（兩根）酵母（2克）泡打粉（1克）清水（適量）澱粉（適量）食用油（適量）配料料酒（適量）黃豆醬（1湯匙）甜麪醬（2湯匙）番茄醬（1湯匙）蠔油（半湯匙）白糖（1茶匙）微辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）京醬肉絲夾餅的做法步...
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