老北京呼餅的做法 老北京呼（讀二聲）餅 老北京呼餅怎麼做

“很好吃的哦。。。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老北京呼餅的做法步驟

• 1、將韭菜洗乾淨，甩幹水分，切成陷。點火，鍋內放入少許的油，打入雞蛋，打碎關火。待鍋冷卻後，放入韭菜餡，少許鹼面，香油，五香粉，鹽，味精，攪拌均勻。

• 2、將玉米麪倒入碗中，慢慢加入涼水，攪拌均勻。不要加入太多的水。要適量。打溼後稍微加點水就行。如果水太多，面稀了就難成型了。拌好後，放置10分鐘。

• 3、放好餅鐺，將拌好的玉米麪慢慢的平鋪在餅鐺上，不要太厚哦，要薄薄的一層。這樣吃起來會更脆。

• 4、將拌好的韭菜餡倒在鋪好的玉米麪上，擺均，然後點火。要小火。蓋上蓋。

• 5、大約5分鐘後，開啟鍋蓋，然後繼續用小火烙大約5分鐘即可。一般呼餅的周圍開始撬起來，就基本上熟了。

小竅門

1、玉米麪不要弄太溼，否則不容易熟。
2、玉米麪不要鋪的太厚，那樣吃起來會不香。餡可以多些。
3、一定要小火烙哦，要不就很容易糊哦。