老北京肉餅的做法 - 老北京肉餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老北京肉餅的做法步驟

• 1、麪粉和成較軟的麪糰，蓋蓋醒30分鐘。

• 2、肉餡里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，鹽，雞粉調味。蔥切成末，最後加入到餡裏攪勻。

• 3、面醒好後分成劑子，擀成大片，從中心處切一刀，把肉餡均勻的抹在面片上，留1/4不要抹。

• 4、從面片切口沒有抹肉餡的的位置開始疊，最後疊成一個三角形，這樣肉餅的層次就出來了。

• 5、邊緣的地方要捏死，防止擀的時候肉餡露出來。

• 6、將餅擀開，兩面塗上油。

• 7、上鍋中小火烙成兩邊金黃即可。