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食材明細主料海蟶(1.5斤)輔料福建老酒(少許)甜香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)閩南插蟶的做法步驟1、海蟶買回先下點鹽,滴點油,在盆裏泡2個小時,讓它吐沙。2、海蟶吐完沙多洗幾遍,只到水清澈沒泥沙,拿一個容器把海蟶有2個觸鬚...
食材明細主料梅頭肉(250g)輔料蒜(少許)調料蠔油(1匙)味極鮮(3匙)醬香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)閩南炣廋肉的做法步驟1、選豬腿上的梅頭肉(閩南語:丈頭肉),切成丁。2、蒜切碎。3、熱鍋下油,下蒜爆香,加入味極鮮醬油。4、放入肉翻...
食材明細主料白蘿蔔(1塊)輔料白醋(3匙)白砂糖(100g)酸甜(口味)醃(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)閩南菜頭酸的做法步驟1、白蘿蔔一顆,去皮。2、切薄片放入容器,加礦泉水或涼白開,加入3大匙鹽,泡2小時,泡出苦水3、取出用涼開水洗下。擠幹水...
“閩南小吃,以前過節必須做的”食材明細主料糯米粉(250克)麪粉(200)花生(適量)黑芝麻(適量)輔料白糖(適量)蒜(適量)番茄汁(適量)芭樂葉子(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)未知(難度)閩南蒸豬母仔的做法步驟1、把花生跟黑芝麻炒熟,冷後,用料...
食材明細主料包菜乾(50g)米(2杯)五花肉(100g)輔料幹香菇(8朵)小魷魚乾(2只)幹蔥頭(5個)鹽(適量)生薑(數片)鹹鮮(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)閩南菜乾飯的做法步驟1、米洗淨瀝乾,包菜乾、幹香菇泡軟,其材料如圖切好備用。2、鍋中放少...
“在閩南地區,除了香噴噴的鹹飯,還有與之平起平坐的鹹稀飯,一樣深受大家的喜愛。廈門的濠幹粥,泉州的鴨仔粥等.....,這些都屬於閩南的鹹粥,也就是鹹稀飯。在閩南地區,特別是石獅一帶,一天兩頓粥的很多,而兩頓乾飯的,卻相對較少...
“這個牡蠣煎在臺灣也叫蚵仔煎,小編現在就和大家分享這個好吃美味的做法吧。牡蠣被稱作‘海里的牛奶,富含十分優良的蛋白質,肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸,食用牡蠣後,在人體內合成谷胱甘肽,除去體內的活...
“閩菜是中國八大菜系之一,而閩南菜是它的重要組成部分,它涵蓋了福建泉州、廈門、漳州和莆田“閩南金三角”地帶的菜餚。閩南人在飲食上有着他們獨特的本土文化和習慣。從主食方面來說,他們的主打不是白米飯也不是麪食,一...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘主料新鮮海蟶:適量輔料蔥,薑絲,鹽,黃酒:適量具體步驟1.新鮮老蟶海水浸泡,吐沙後,洗淨。2.去一較深的碗,底部墊上薑絲後,將老蟶豎起擺放好。3.撒上鹽,淋上黃酒,水...
“蟶熘不僅是家宴上的一道湯菜,也是菜館上會客喜歡的一道湯羹。那麼它爲什麼叫蟶熘呢?原來這個“熘”字在莆田沿海有個傳說。傳說舊時某年,沿海一帶流行瘟疫,嚴重威脅着人民生命和健康,部分村莊出現人員死亡現象。而令人不...
說起閩南地區,我們最先想到的是閩南方言和閩南的特色小吃,而隨着八月份的來臨,立秋也要提上日程了,那閩南立秋吃啥呢?還有什麼其他的特色小吃呢?一、閩南立秋吃啥1.大閘蟹衆所周知,福建人很會吃,別的地區的大閘蟹一般都是以...
“閩南很多的名菜,也有很多的經典的小炒,但是我很喜歡這款閩南客家小炒,雖說不是名門但是的確簡單好吃也下飯。今天分享給大家,希望大家喜歡!閩南客家小炒特點:肉絲幹香微辣蔬菜多樣營養味道濃厚可口佐餐下飯下酒”食材明細...
“閩南人都會的鹹乾飯,但是每個人做出來的都不一樣,我也有好幾款鹹乾飯!這次老家帶來一塊臘肉,所以做了一次臘肉的”食材明細主料臘肉(適量)米(適量)乾貝(適量)香菇(適量)紅蘿蔔(適量)芋頭(適量)蟶乾(適量)蝦米(適量)輔料米(適量)蠔油(適量)生...
“平心而論,對蟶子這種海鮮我還是有些牴觸情緒的。尤其是夏日正當季的時候,愈發肥美的蟶子反倒令口感更顯怪異,煮熟了還則罷了,一旦生了這爆漿感又惹得一嘴鹹腥。爲避免踩雷,我對蟶子向來是敬而遠之,直到今年去了福州會友,嘗...
“閩南滷豬蹄”食材明細主料豬前蹄(一隻)輔料香葉(5個)八角(3個)桂皮(一個)調料蠔油(一匙)生抽(二匙)老抽(一勺)啤酒(一瓶)加飯酒(少許)五香(口味)滷(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)閩南滷豬蹄的做法步驟1、豬蹄砍段用麪粉洗淨備用。2、先炒個糖色...
“閩南粉仔粿”食材明細主料肉(200g)花生(100g)巴浪魚乾(適量)乾貝(少許)海蚌(5-6只)蝦皮(適量)輔料地瓜粉(適量)原味(口味)未知(難度)閩南粉仔粿的做法步驟1、本地黃尾巴浪魚乾,剝肉泡水待用2、乾貝泡水待用3、花生涼油下鍋,炒熟4、蝦皮...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料蟶子:適量輔料薑絲:適量鹽:適量具體步驟1.蟶子洗淨,一個個豎着放入有深度的碗中,排列整齊。2.將少許鹽灑在蟶子上,薑絲撒上,不要放水。3.蒸鍋裏放水燒開...
食材明細主料瘦肉(500g)鹹蛋黃(40個)蝦米(適量)香菇(適量)糯米(4斤)輔料醬油(適量)油(適量)鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)閩南肉糉的做法步驟1、糯米有鹽水浸泡4小時,到用手可以捏碎。2、香菇蝦米加過量油炒香後撈出來。3...
食材明細主料豬前蹄(一個)板栗(幾顆)魷魚乾(半隻)香菇(幾朵)海蟶乾(幾個)蝦仁幹(幾個)輔料滷料包(一包)姜(一大塊)加飯酒(半瓶)原味(口味)未知(難度)閩南烘豬腳的做法步驟1、材料圖2、豬蹄過水洗淨涼幹,下油皮這面下油炸。3、炸好翻面再稍微...
“今天上一篇遲來的閩南七夕節的傳統食物“七夕果”。每年農曆七月初七也稱七夕節,七夕節是中國的傳統節日,也是中國的情人節。在農曆七月初七我們老家這邊都會做一種傳統食物“七夕果”,其實就是用糯米粉做成的糯米圓子...
“五香雞卷在閩南是聞名的小吃,過節,過年,結婚婚宴必須有。”食材明細主料五花肉(1斤)幹蔥頭(1斤)馬蹄(1斤)輔料地瓜粉(1斤)雞卷皮(10張)配料生抽(3匙)雞精(5匙)五香粉(3匙)鹽(5匙)五香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)閩南雞卷的做法步驟1、...
“又到吃糉子的季節了,吃過各種糉子,還是覺得廈門的肉糉最好吃,料足!!!”食材明細主料糯米(適量)輔料芋頭(適量)酸筍(適量)香菇(適量)海蠣幹(適量)廣式辣腸(適量)五花肉(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)閩南燒肉糉的做法步驟1、準...
“鹹飯是福建閩南地區的漢族傳統小吃,屬於閩菜系。大部分閩南人人都會做這種飯。爲米飯的一種煮法,種類繁多,有南瓜鹹飯、蘿蔔鹹飯、芥菜鹹飯、芋頭鹹飯、五花肉丁鹹飯等風味獨特,鹹飯和閩南話一樣在閩南話地區一般都能接...
食材明細主料帶魚(一條,1000g左右)五花肉(200g)香菇(10顆)高麗菜(半顆)輔料姜(少許)紅蔥頭(5顆)蔥香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)閩南帶魚飯的做法步驟1、帶魚洗淨斬成塊狀,上面劃幾刀,下點鹽和薑汁醃一下。2、稍微抹點麪粉,小火煎成...
“晚飯時間到了~~~今天晚上再煮個燜飯來給大家吃吃~~呼呼。。。今天中午看到芥菜特別的新鮮,所以LG提議乾脆晚上就做芥菜飯~~這種飯在我們這裏很常見,一般就着牛肉湯或者是扁食湯來吃~~哇嘎嘎我稍微做了點小小的改動~~...
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