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食材明細面高筋粉(50g)鹽(1g)開水(15g)冷水(15g)輔料梅乾菜(適量)豬肉(適量)生抽(適量)蠔油(適量)蔥花(適量)調料芝麻(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)半小時(耗時)進階(難度)梅乾菜鍋盔的做法步驟1、50g麪粉+1g鹽+15g開水+15g冷水+5g橄欖油揉成光滑的面...
“我從小吃就吃媽媽做的鍋盔,媽媽做的鍋盔是我們村裏算是有名的了,外酥裏嫩,還有嚼勁,滿口的香味,但是鍋盔的由來是什麼呢,爲什麼取了個鍋盔的名字呢?這個我就不知道了!😄”食材明細主料普通麪粉(適量)鹽(適量)輔料開水(適量)冷水(適...
“去年冬天,我和朋友(也是同事)一起回家,經過菜市場的時候,她推薦我去吃裏面的紅糖鍋盔。她和她媽媽偶然一次路過,買來吃後,覺得味道超讚。所以這次特意帶我去吃....都是吃貨O(∩_∩)O!後來再路過那裏的時候,紅糖鍋盔已經搬走...
食材明細主料麪粉(630g)豬後腿肉(135g(28肥瘦))輔料梅乾菜(85g)蔥花(適量)白芝麻(適量)調料花椒粉(3g)五香粉(3g)鹽(11g)生抽(6g)老抽(3g)油(30g)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)梅菜豬肉鍋盔的做法步驟1、600g普通麪粉,6g鹽,380ml的70度熱水,...
“鍋盔,是陝西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細,素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。其實鍋盔有好多種,鍋盔像鍋蓋只是其中的一種,這種鍋盔大的...
“春節饅頭髮好的面沒有蒸完,想試試烤成鍋盔,做好後口感、味道還不錯,驚喜。”食材明細主料發麪團(適量)生面粉(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)烤鍋盔的做法步驟1、蒸饅頭餘下的發麪團2、把麪條機調成最寬,把發麪團反...
“傳媒大學,傳媒夢,星光美食,不復還,自打傳媒大學封閉管理,熟悉的人都隨時間的推移各奔東西,誰還記得傳媒琴行,傳媒星光的大師兄家的香鍋,星光肉餅,星光油潑面,星光蓋澆飯,星光鍋盔。在相遇的日子裏,我們彼此珍惜了所有,做一道鍋盔...
“鍋盔也叫鍋魁,是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。素以幹、酥、菜、香著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。”食材明細主料麪粉(500g)輔料黑芝麻(適量)白芝麻(適量)小茴香(適量)調料...
“很是想念白麪鍋盔那一種外焦Q彈內鬆軟的感覺。現在,我入了一款“面面俱到”的涮烤電餅鐺。就想拿它來做白麪鍋盔。”食材明細主料高筋麪粉(250克)輔料酵母(3克)清水(120克)原味(口味)幹鍋(工藝)半小時(耗時)普通(難度)白麪鍋盔的做...
食材明細主料手抓餅(適量)梅菜(適量)前腿肉(適量)輔料白芝麻(適量)蒜末(適量)調料花生油(適量)蠔油(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)梅菜鍋盔的做法步驟1、梅菜提前泡發洗淨備用。2、前腿肉洗淨絞碎備...
“兩面是香脆的鍋巴,中間柔軟又厚實的瓤!一塊剛出鍋的餅掰開加點自己炒的辣椒醬,每頓飯都吃的好幸福呢!”食材明細主料麪粉(300克)輔料酵母(5克)溫水(200克)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鍋盔餅的做法步驟1、300克麪粉,喜歡...
“包記鍋盔—百年老字號,歷經三代演義變更發展。包記鍋盔歷史文化悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而揚名。”食材明細主料中筋麪粉(250克)豬油(70克)糖(40克)輔料雞蛋(2個)其他(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鍋盔的...
“回鍋肉是四川名菜,又稱熬鍋肉、袍哥肉,是川菜家常味的代表作。鍋盔,即北方的燒餅;四川的鍋盔品種繁多,用於炒制回鍋肉的鍋盔通常爲白麪鍋盔。鍋盔回鍋肉一般有兩種做法,一是將鍋盔切成小塊,直接加入到回鍋肉中同炒;二是將切...
“我老公愛吃回鍋肉,按我們河南的做法,一般回鍋肉都是配以鮮椒和蒜苗。今天我稍作改良,搭配了筍乾梅乾菜。這兩種食材是我喜歡的,儘管我不是特別愛吃肉,但裏面的梅乾菜和筍乾,我吃着比肉都好吃哩。這個菜算是南北食材的結合...
“宅在家好想吃鮮肉鍋盔啊,正好家裏有手抓餅皮,那就給自己安排一款酸菜鮮肉鍋盔吧,味道👍👍,簡單好吃,酥脆鹹香,快來試試吧~”食材明細主料肉末(200g)酸菜(58g)輔料料酒(1勺)生抽(2勺)老抽(半勺)鹽(1勺)雞精(半勺)糖(半勺)鹹鮮(口味)烤(工藝)半小...
食材明細主料嗆子菜(適量)輔料水(適量)原味(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)梅乾菜的做法步驟1、密密麻麻擠滿了一片,挑些大的做梅乾菜。2、摘掉黃葉,清洗乾淨,掛起來控幹水分。3、葉子幹蔫就可以了。4、燒一鍋開水,把菜放進去燙...
食材明細主料筍乾梅乾菜(500g)五花肉(500g)輔料蒜(適量)白糖(適量)油(適量)雞精(適量)生薑(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)梅乾菜扣肉的做法步驟1、五花肉洗淨。2、切塊。3、沖洗乾淨後瀝乾水份。4、生薑大蒜籽切片。5、吉...
“鍋盔相傳起源於陝西,本來是士兵或民工的乾糧,其粗糙由此可見一斑。但正如很多東西一旦進入天府之國,肯定就會變得不一樣。鍋盔亦不例外,由最開始的白麪很快就發展爲椒鹽、紅糖進而是各式各樣的夾餡,凡是能想的出的食材都...
“朋友送了一張鍋盔,好大的一張,足有五斤。外黃內白的鍋盔吃起來非常有嚼頭。鍋盔版的回鍋肉,是一道亦飯亦菜的美食。”食材明細主料鍋盔(200g)木耳(30g)五花肉(100g)輔料蔥(10g)姜(5g)花生油(30ml)美極鮮(15ml)高湯(30ml)五香(口味)炒(工藝...
“鍋盔一種傳統的美食,採用天然麪粉加祕製酥料烤制而成,外焦裏嫩非常的鮮香可口,可以加入各種有機蔬菜和肉類,帶給你不一樣的美味與健康美食,可以自己在家動手操作供家人享受,適合家裏的老少食用,讓美食充滿你愛的味道。”食...
“做原味鍋盔切下來的邊角料,做了蔥油的,外表鹹香酥脆,內裏煊軟。”食材明細主料發好的麪糰(適量)香蔥(小許)輔料食用油(半匙)調料食鹽(小許)蔥香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香蔥鍋盔的做法步驟1、溫水放酵母攪拌至溶化2、放面...
食材明細主料麪粉(適量)輔料牛奶(適量)葡萄乾(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)烤鍋盔的做法步驟1、葡萄乾適量2、酵母粉1勺3、麪粉1碗半放入備料和麪4、再次將面揉至光滑放入鍋內,最好先將鍋內四周刷點油,避免粘鍋5、...
“陝西面食:菠菜鍋盔,我家麪食控最愛吃的。每次出差回來必做,搭配各種小菜,營養看得見,簡直棒極了!”食材明細主料菠菜(適量)麪粉(適量)發酵粉(適量)輔料鹼粉(適量)水(適量)原味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)菠菜鍋盔的做法步驟1、菠...
“鍋盔一直是我喜歡的香脆食物,操作簡單也很容易做,上教程”食材明細主料麪粉(200g)豬肉(100g)梅乾菜(10g)輔料酵母(2g)溫水(120g)香菇(3顆)調料蔥花(若干)鹽(半匙)蠔油(1匙)糖(1匙)五香粉(半匙)薑末(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)香脆...
食材明細主料中筋麪粉(500g)輔料酵母粉(6g)糖(15g)純牛奶(250ml)油(少許)鹹鮮(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)小鍋盔的做法步驟1、喜歡什麼菜隨意炒,切小點就行。備用。2、500g麪粉,6g酵母粉和15g糖溫水30度左右融化5分鐘,純牛奶或...
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