豉椒炒蟶子的做法 - 豉椒炒蟶子怎麼做

“蟶子一種貝類，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。蟶子買回來後，要用鹽水浸泡一段時間，讓它吐乾淨肚子裏的贓物和沙子，要不然炒熟了會很多沙，影響口感。我在市場買的蟶子，一般都買檔主養了一段時間的來做，省了這個功夫。蟶子肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的作用，今天用豉椒炒，味道香濃點，口感帶點辣味，不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉椒炒蟶子的做法步驟

• 1、蟶子買回來洗淨，準備好姜，洋蔥，尖椒。

• 2、將洋蔥，尖椒切好待用。

• 3、起油鍋，爆香姜、豆豉、洋蔥。

• 4、加入蟶子一起煸炒，沿鍋邊熗入料酒，加適量的水稍燜一下。

• 5、等蟶子全部開口後，加入尖椒炒勻，加鹽、生抽調味就行了。

• 6、成品出鍋了