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食材明細主料五花肉（500g）朝天椒（4根）小米椒（4根）豆豉（適量）豆瓣醬（適量）輔料老抽（2勺）澱粉（適量）鹽（2勺）蔥（1棵）蒜（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）川味小炒肉的做法步驟1、五花肉切片2、把肉放入器皿內，加入澱粉、生抽、鹽攪拌醃...
“好久沒有用心做菜了，想着做什麼呢？想起之前在餐館吃的小炒肉不錯，材料簡單，做着容易，下飯好香。在美食天下搜了菜譜作爲參考，我們這地兒口味較重，就加了麻、辣，結果老公就着小炒肉轉眼消滅三碗米飯，還一直贊着：香！好吃！”食材明...
食材明細主料豬五花肉（350g）輔料芽菜或鹽菜（150g）敢辣椒（適量）薑片（適量）花椒（適量）香葉（適量）白糖（適量）生抽（適量）芽菜或鹽菜（150g）鹹甜（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）川味鹽菜肉的做法步驟1、1、整塊五花肉燒皮（這一步必須）洗淨，高壓鍋中...
“在網上老是看到人們用味噌做菜做湯，俺也想試試，在亞洲人櫃裏找到了所謂的味噌醬，其實就是日本人的面鼓，不過味道與中國人的醬不一樣就是了，說用什麼能代替味噌，真的不好說，其實嚐起來吧，還可以，但不至於好吃至飛天，在我的意念...
食材明細主料五花肉（適量）輔料雞蛋（適量）青蒜苗葉（適量）配料澱粉（適量）料酒（適量）鹽（適量）糖（適量）花椒麪（適量）姜（適量）其他（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）川味酥肉的做法步驟1、五花肉。2、去皮。3、切成片。4、青蒜苗葉子，姜切沫。5、...
“有點薰豆乾，有點硬，單單嚼着吃，不好吃。就想了想，把豆乾，臘肉，青椒配一起應該不錯。再配一點胡蘿蔔，使顏色更漂亮，增加食慾。”食材明細主料臘肉（1小塊）薰豆乾（4塊）青椒（5個）輔料胡蘿蔔（1小段）蔥（適量）豆豉（適量）姜（適量）蒜（適量）醬香（口味）炒...
食材明細主料五花肉（適量）雞蛋（適量）土豆粉（適量）輔料鹽（適量）花椒（適量）海椒（適量）蠔油（適量）雞精（適量）蒜末（適量）姜沫（適量）麻辣（口味）酥（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）川味酥肉的做法步驟1、忘記拍萬能的豆瓣醬了2、準備五花肉，切條3、土豆粉用...
“十分懷念去年買表嫂家的糧食豬兒肉自己做的臘肉！今年準備多做些，順便給大家分享下正宗的川味臘肉的具體熏製方法！不方便自己製作又想解饞的話，可以早點告訴我，我可以幫您做哦！”食材明細主料食鹽（適量）豬兒肉（適量）輔料廢報紙...
“前段時間在外邊吃了次烤肉很難吃。今天自己做，最起碼划算太多，用了600克的五花肉，材料加佐料本錢纔不到15塊，總共做了13串。自己烤的肉比外邊的香，我從來不用烤肉醬，自己搭配出來的佐料要健康衛生，更加符合家人口味。肉裏...
“第一次的菜譜獻給火辣辣的川味，也帶來紅紅火火的未來。長久不動手，本來就不咋地的手藝更是無法拿出手，但是咱有‘正能量’！爲了更好的成長，不怕路上的風雨雪~好吧，爲了成長還必須得有二皮臉~O(∩_∩)O哈哈~”食材明細主料...
“涼麪是四川重慶的叫法，從小吃到大的小吃，上學的時候總是會去買一碗，跟一羣同學在馬路邊吃完再去學校（學校不允許外帶是食物），重慶的味道比較偏甜一點，就是甜味重過辣味，其實外面做的辣椒油都不太辣，所以放很多也只是增香，我自...
“四川人過年的必備菜”食材明細主料臘肉（適量）蒜苗（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）原味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炒臘肉的做法步驟1、準備好材料，臘肉2、蒜苗，切段3、將臘肉洗淨煮15分鐘4、臘肉切片5、放入鍋裏炒6、起鍋小竅...
“川味臘腸炒飯是非常美味可口的一道美食，香辣可口，家人都非常愛吃。”食材明細主料川味臘腸（100克）雞蛋（3個）蒜頭（2瓣）香蔥（1棵）米飯（適量）輔料醬油（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）川味臘腸炒飯的做法步驟1、臘腸用開水燙...
食材明細主料小龍蝦（三斤）輔料幹朝天椒（一斤）大蔥（三根）大蒜（半碗）姜（一大塊）配料郫縣豆瓣醬（半碗）八角（三個）桂皮（少許）花椒（半碗）麻辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）川味小龍蝦的做法步驟1、加入鹽反覆清洗。最好泡半小時以上2、幹辣椒...
“川味滷肉飯是川味飯中的一道精品。採用米飯滷肉，泡菜和蔬菜的完美結合。這道菜對滷肉的要求要滷的比較耙軟，再配上川味特色的泡菜。配準。米飯。特別的美味。過年吶，做上這麼一道滷肉飯。簡單又美味。”食材明細主料豬...
“洋溢着家鄉味道的川味粉蒸肉。是我家過年餐桌上最受歡迎的一道菜。吃在嘴裏糯而清香，米粉油潤，軟、嫩、麻、辣、香、鹹，滋味豐富，五香味濃郁。”食材明細主料豬肉（650g）米粉（200g）姜（10g）豆瓣醬（1湯匙）菜籽油（2茶匙）醬油（1茶匙）食鹽...
食材明細主料煙燻肉（適量）輔料小米椒（若干）大蔥（1根）香蔥（若干）蒜子（若干）配料紅油豆瓣醬（一大勺）味精（若干（或雞精））糖（適量）中辣（口味）爆（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）四川小炒肉的做法步驟1、四川燻肉若干切片（按自己吃的分量定）四川燻肉超市有...
“做這個菜的時候辣豆瓣醬放多了，做出來後，老公說你是不是想做改版的魚香肉絲？呵呵......我不知道是不是該高興，之前做了幾回魚香肉絲都做不出那個味，今天歪打正着，把原本的菜做成了這個味，這算失敗嗎？”食材明細主料豬瘦肉（適...
食材明細主料豬肉（適量）輔料老抽（適量）蠔油（適量）青椒（適量）姜（適量）蒜（適量）調料食用油（適量）鹽（適量）雞精（適量）香辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）美味小炒肉的做法步驟1、鍋中油預熱，放入豬肉煸炒。2、放入一勺老抽。3、放入一勺蠔油...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘我特別喜歡吃辣的，特別喜歡吃川菜！以前小的時候，我是一點兒點兒辣的東西都不能吃，嗆都快要掉眼淚了！長大之後，莫名其妙的口味就變了！變得特別喜歡吃辣的！今天...
“川味粉蒸肉是一道美味可口的特色傳統名菜，屬於川菜系，主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成，，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜”食...
“川味回鍋肉。”食材明細主料五花肉（200g）青椒（適量）紅椒（適量）輔料蒜苗（150g）調料老乾媽（兩勺）鹽（半勺）生抽（一勺）郫縣豆瓣（一勺）糖（少許）生薑（適量）幹辣椒（適量）大蒜（適量）花椒（適量）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）川味回鍋肉的做法步驟1...
“鹽煎肉與回鍋肉的做法和口感十分相似，不同之處在於回鍋肉是先煮再炒，口感軟爛，而鹽煎肉是直接炒出來的，其肉片更有韌勁。”食材明細主料五花肉（300克）青椒（1個）輔料黃酒（5克）郫縣豆瓣醬（30克）醬油（5克）永川豆豉（30粒）薑末（3克）中辣（口...
“雞爪，在我們四川也叫抓錢爪，是團年家宴不可少的，這道菜融合滷味和爆炒。方法簡單味道好吃。”食材明細主料雞爪（2斤）輔料蔥（適量）花椒（一把）幹辣椒（一把）八角（3個）香葉（二片）回香（一匙）姜（適量）蒜（適量）調料滷粉（一包）生抽（一匙）菜籽油（一勺）冰...
“紅燒肉是全家人的最愛，肥而不膩，我家不愛吃甜，寶寶不喜酒味，這個是沒加糖和紹酒的，很適合我們的口味”食材明細主料五花肉（500克）輔料白菜葉（適量）配料生抽（適量）老抽（適量）豆瓣醬（適量）小蔥（適量）蔥段（適量）薑片（適量）蒜瓣（適量）香葉（適量）...
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