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“這次的豆沙換了個牌子,用時才發現有點稀,加入椰蓉調整稠度,給蛋黃酥增加了淡淡的椰香。”食材明細主料高筋粉(300g(水油皮))糖(60g)油(110)水(110)低筋粉(240g(油酥))輔料蛋黃(8個)豆沙(400g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)椰香蛋黃酥...
食材明細主料草魚肉(適量)蛋黃(適量)輔料澱粉(適量)蛋清(適量)配料精鹽(適量)食用油(適量)調味鮮(適量)魚香(口味)酥(工藝)半小時(耗時)進階(難度)香酥蛋黃魚的做法步驟1、取魚肉切花刀,如圖。2、切好花刀的魚調入精鹽,調味鮮醃入味。3、醃好...
“本人沒有量材料的用量,可以自己調整。”食材明細主料低筋麪粉(適量)雞蛋(一個)椰絲(適量)輔料細砂糖(適量)豬油(適量)牛奶(少量)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)香酥椰絲球的做法步驟1、雞蛋打散,加入適量豬油、細砂糖攪拌,繼續...
“花紋成爲我的致命傷。最近做的擠花餅乾,基本上都沒有很清晰的花紋,不知道是不是因爲冬天裏麪糊太硬,自己故意將裝好裱花袋的麪糊烤軟了關係?”食材明細主料黃油(37.5克)糖粉(25克)牛奶(10克)低筋粉(30克)奶粉(5克)椰子粉(12.5克)輔...
“用的都是玉米油,餡料是椰蓉,蛋黃,外加一點花生仁。烤出來的小餅真的是無比好吃。做酥皮的小點心覺得很隨意,不用刻意去稱量皮、餡的用量,大小隨意掌握,只要好吃,就隨心情走了。”食材明細主料玉米油(160g)奶粉(20g)椰蓉(120g)生...
“這個是和君之學的,做法和表面裝飾有所改動。”食材明細主料普通麪粉(115克)植物油(15克)麥芽糖(25克)水(50克)快速乾酵母(1.5克)輔料玉米澱粉(60克)黃油(30克)鹽(2小勺)配料椰蓉(15g)芝士粉(10g)果仁碎(2小勺)雞蛋液(2勺)甜味(口味)烘焙(工藝)一...
“蛋黃酥是非常經典的點心,外皮酥脆,內陷豆沙裹着鹹蛋黃,鹹甜之際還瀰漫着豬油的香,每次去蛋糕店看到剛出爐的蛋黃酥,就忍不住想買幾個解饞,好吃又不膩。”食材明細主料中筋麪粉(240克)豬油(120克)白糖(50克)溫水(120克)低筋麪粉(240...
“本想做椰香曲奇,結果做的時候發現電子秤不在,中秋做月餅時拿到別出去還沒拿回來,所以量只能看着配。接着,將曲奇糊裝進裱花袋時發現忘記裝裱花嘴了,這腦子簡直迷糊到一定境界了。時間緊張,就這麼擠吧,就這麼烤吧,能吃好就行...
“在椰蓉奶酥麪包中裹上一顆鹹蛋黃,三重口感體驗,鬆軟麪包+奶香椰蓉+沙沙的鹹蛋黃,一口全吃到。”食材明細主料高筋麪粉(175g)細砂糖(10g)常溫水(125g)鮮酵母(5g)輔料高筋麪粉(78g)細砂糖(10g)全蛋液(50g)鹽(2.5g)鮮酵母(3g)黃油(15g)調料椰...
“黃金椰蓉球,一直都是我最愛的一款餅乾小點,爲什麼被改名成了椰蓉酥餅呢,因爲這款餅乾的黃油含量高,經過烘烤受熱,會從圓球形變成小餅形狀,於是乎,改名爲,黃金椰蓉酥餅。他的主要成分爲黃油和椰蓉,相對而言,低粉和奶粉的比例較...
“加了抹茶的蛋黃酥,一掃炎炎的夏日,碧綠的外表加入了牛奶和奶粉透着淡淡的奶香味,餡料里加入了椰蓉減低了蛋黃的油和豆沙的甜,這是一款椰奶味的抹茶蛋黃酥。”食材明細油皮豬油(55克)牛奶(60克)中筋粉(165克)白糖(20g)油酥低粉(13...
食材明細主料淡奶油(100g)純牛奶(150g)椰蓉(65g)雞蛋(2個)蛋撻皮(12個)調料糖粉(50g)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香酥椰撻的做法步驟1、烤箱預熱200°預熱十分鐘。容器中倒入淡奶油。2、打入兩個全蛋。3、攪拌均勻後,倒入純...
“隨手烤箱小點心!只要稍微動動手!健康美味小零食就做出來啦~小孩大人都喜歡!”食材明細主料椰蓉(80g)黃油(30g)低筋麪粉(80g)雞蛋(1只)輔料細砂糖(35g)煉乳(15g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃金椰蓉酥的做法步驟1、準備材料。...
食材明細主料南瓜(500克)細砂糖(60克)鹽(少許)玉米澱粉(12克)奶粉(15克)黃油(30克)椰蓉(30克)油皮材料中筋麪粉(180克)豬油(或者黃油,60克)細砂糖(20克)水(80克)表面裝飾蛋清(適量)黑芝麻(適量)鹹蛋黃(15個)油酥材料低筋麪粉(150克)其他(口味)烘焙(工藝)...
“月餅季的另外選擇好吃到掉渣.......香、酥、掉渣....就是特點平時用於招待客人還是下午茶點心也是一個非常棒的選擇”食材明細主料油皮中粉(40g)鹽(1g)糖粉(6g)豬油(20g)水(15g)酥皮低粉(40g)輔料鹹蛋黃(5個)紅豆沙(80g)蛋黃液(1個)黑...
“貓貓我從小最愛吃椰蓉餡的點心,但北方的傳統點心大多以五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉餡居多,奶香椰蓉餡料比較少見。貓爸爸是純正的“老廣東”,有一年中秋節,老家姑姑給我們寄來了一盒廣式月餅,其中有一款就是奶香椰蓉餡兒,當時...
“蛋黃酥算是蘇式月餅的一種,都是用油皮和油酥包裹住內餡兒,外皮非常酥脆,裏面是香甜綿軟的紅豆沙和起沙透心的鹹蛋黃,口感層層疊疊,備受家人和同事喜愛,做法也非常的簡單。特意買了嘉華的玫瑰花味的紅豆沙,成品多了一層淡淡...
“起初想着自己做蛋黃酥是覺得85度/可莎蜜兒賣的太貴,19元軟妹幣兩枚,基本上三兩口就解決掉了,也出於好奇要自己試試看,沒想到第一次就做的很好吃,一發不可收拾,後來開始自己包裝做好送朋友!吃過的親又來訂購送親戚朋友自己...
“整理冰箱發現還有做月餅剩下的鹹蛋黃,忽然決定做最近很火的椰香鹹蛋黃酥餅,鹹蛋黃是超好的食材,和它搭配起來的食物都非常美味,酥到掉渣,一口一個,滿口全是鹹蛋黃,好吃到爆炸!”食材明細主料鹹蛋黃(6個)低筋麪粉(120克)椰蓉(20克...
“吃不完的香蕉做出這麼好吃的美食,做法簡單,你快試試吧!”食材明細主料香蕉(1根)手抓餅(一片)輔料雞蛋液(適量)黑芝麻(適量)蔥香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香蕉蛋黃酥的做法步驟1、手抓餅和香蕉。2、香蕉放入手抓餅上。3、手...
“酥香掉渣的蛋黃酥”食材明細主料麪粉(150g)豬油(53g)糖(35g)水(60g)輔料低粉(120g)豬油(60g)其他(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香酥蛋黃酥的做法步驟1、蛋黃處理下我這次用的真空包裝的,我的蛋黃都會上鍋蒸一下2、蒸10分鐘3、水...
“蛋黃椰絲球,濃濃的椰香。一口咬開,椰絲滿滿;細細品嚐,回味無窮。”食材明細主料椰絲(50克)低筋麪粉(18克)奶粉(7克)牛奶(10克)蛋黃(1個)細砂糖(25克)黃油(25克)沾表面椰絲(10克)其他(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃椰絲球的做法步驟...
“這款小餅乾,只是在餅乾痞子外面裹了薄薄的一層椰蓉,烤好之後滿室生香,入口即化的口感也讓人很是喜愛呢~材料黃油75g,細砂糖45g,蛋黃1個,低筋麪粉100g,椰蓉適量”食材明細主料黃油(75g)細砂糖(45g)蛋黃(1個)低筋麪粉(100g)輔料椰蓉(...
“愛做美食的好處,也就是想吃什麼不用一定等到節日,中秋節雖然沒到,但是想吃蛋黃酥也可以隨時做。去年用豬油做了抹茶酥和紫薯酥,結果過了一個多星期,突然發現自己多出了雙下巴,這增肥效果也太立刻見效了。所以,這次用色拉油...
“前幾天做了黑芝麻餅乾,今天休息又做了椰蓉黃油餅乾,椰蓉和黃油的香氣在烤制時就從烤箱中飄出來了,烤好的餅乾香甜酥鬆。製作起來非常簡單,無需打發黃油做出來就非常酥鬆,所以這款餅乾的可操作性非常強,邊玩邊做,親們可以試...
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