蒜苗炒鱔絲的做法 - 蒜苗炒鱔絲怎麼做

“很高興、總算鱔絲的價格下來了，瘋狂的時候都到80一斤了，今天親親爸爸說35、買了一斤，很久沒有這麼豪放的買鱔絲了。這次清炒了、不放醬油，只是用水澱粉稍稍勾了下~~很笑的是，一頓午飯下來、蒜苗挑光了（蒜苗也是一斤，很嫩的蒜苗、太好吃了）還留下28條鱔絲（親親爸爸數的）”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜苗炒鱔絲的做法步驟

• 1、鱔絲理淨、清洗好。

• 2、切段，入薑末、料酒、生抽。

• 3、抓捏均勻，醃上一會兒。

• 4、蒜苗用水浸一下。

• 5、洗淨，掰成段。（很嫩，用掰的就行）

• 6、坐鍋熱油，少量即可。

• 7、倒入蒜苗。

• 8、煸香後盛出。

• 9、鍋內再略微多倒點油。

• 10、倒入醃好的鱔絲翻炒一下。

• 11、倒入煸好的蒜苗。

• 12、翻炒後，入少許白糖提味兒。再翻炒一會兒，入調味料。

• 13、澱粉入少許水調成水澱粉，倒入其中。

• 14、翻炒均勻起鍋。

• 15、清甜的蒜苗特別好吃。