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準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘川味雞絲是一道正宗的川菜,色香味俱全。裏面加入了大量的調味品來提出雞肉的鮮香。雞肉要用雞胸脯肉,那裏肉質鮮嫩,做出來滋味鮮美。才能保證肉的味質感...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:20分鐘川味雞絲由字面意思看來便是一道川味的家常菜,符合了四川人無辣不歡的特點。一絲一絲的雞肉,透過爆炒會有一點脆脆的感覺,白色的雞肉與火紅的辣椒兩種顏...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雞腿肉:一個雞腿杭椒:五十克澱粉:少許蔥:少許豆瓣醬:十克美人椒:五十克泡椒:五十克小蔥:五十克姜蒜:適量輔料具體步驟1.先把雞腿肉去骨,切成小方塊,然後放味...
“一道簡單可口的涼菜,同時雞肉中富含大量的蛋白質,營養豐富,能滋補養身。”食材明細主料雞胸(1塊)輔料蔥絲(10g)辣椒油(1匙)花椒油(1匙)香油(適量)味極鮮(5g)蠔油(1匙)蘋果醋(5g)白糖(2g)鹽(適量)雞粉(1匙)麻辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)川...
“酸辣土豆絲,實惠、簡單、美味、可口,是一道色香味俱全的家常菜。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改...
食材明細主料雞大腿(一個)輔料小米辣(5個)香菜(10g)大蔥(兩段)老薑(3片)炸花生碎(10g)生抽(15ml)老抽(5ml)花椒油(10ml)油辣椒(10ml)蠔油(5ml)陳醋(10ml)白砂糖(5g)熟芝麻(5g)麻辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)川辣雞絲的做法步驟1、雞大腿冷水下...
“棒棒雞是四川大街小巷都看得到的,很火爆的一道菜。麻辣是他的特點。自己在家也能做出美味的棒棒雞。而且這道菜非常簡單,沒有廚藝基礎也是可以學的。色澤光亮家裏來客人的時候做一盤很有面子。”食材明細主料雞脯肉(一...
食材明細主料三黃雞(1只)輔料薑末(適量)蒜茸(適量)鹽(適量)雞精(適量)醋(適量)老抽(適量)小磨香油(適量)白糖(適量)辣椒粉(適量)芝麻(適量)大蔥段(適量)薑片(適量)花椒(適量)白蔻(適量)桂皮(適量)香葉(適量)蔥花(適量)麻辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)川...
“這個季節應該是成都比較熱的季節了,往年現在我應該每天最希望是吹着涼氣,吃着冰棒,在冷氣房裏慢慢享受這個夏季獨有的清涼。雞絲涼麪是成都比較暢銷的涼麪之一,他雖然沒有大菜那麼上的得了檯面,但是絕對是最大衆的消費。...
“麻辣鮮香,上癮的一道菜”食材明細主料雞腿(一個)輔料生抽(2勺)醋(2勺)味精(少許)糖(1勺)辣椒油(適量)花椒油(適量)香油(5g)蔥(適量)香菜(少許)花椒麪(適量)料酒(1勺)姜(適量)蒜(適量)中辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)川味手撕雞的做法步驟1、雞...
“這是昨天做的一道非常下飯的菜,天氣熱沒有胃口,但更需要吃飯增加能量,提高免疫力,抵制疾病。所以天氣熱可以做些可口的下飯菜多吃飯,辣味菜是很不錯的選擇。”食材明細主料油豆腐乾(2元)葫蘿蔔(一個)青椒(3個)輔料油鹽(適量)川味...
“做這個菜的時候辣豆瓣醬放多了,做出來後,老公說你是不是想做改版的魚香肉絲?呵呵......我不知道是不是該高興,之前做了幾回魚香肉絲都做不出那個味,今天歪打正着,把原本的菜做成了這個味,這算失敗嗎?”食材明細主料豬瘦肉(適...
食材明細主料手工面(300g)輔料雞胸(2塊)黃瓜(半根)胡蘿蔔(半根)蔥(少許)蒜(少許)配料麻椒(少許)辣椒(少許)香葉(少許)茴香(少許)桂皮(少許)花生醬(少許)擔擔麪辣醬(成品一袋)麻辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)椒麻雞絲擔擔麪的做法步驟1、1、雞...
“鉢鉢雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以鉢鉢雞,別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎,19...
“魚香肉絲是一道經典川菜,看似簡單普通,實際真要做好了,對各種用料的配比拿捏恰到好處,也不是很容易呢。吃貨們通常用這道菜的好壞來鑑別廚師的水平,餐館是否地道。”食材明細主料裏脊肉(200g)黑木耳(15g)青椒(1個)胡蘿蔔(1根)冬...
“我一般都是吃的很清淡,但是偶爾也想吃個川菜,這款【川味香辣雞塊】是我一個四川女友愛吃的肉菜,她吃雞塊經常這樣做,我感覺她做的很香,今天用她的方法做一次,菜出來,味道醇厚、香辣可口,加上土豆和胡蘿蔔吃起來營養不單調,配...
“麻麻辣辣的涼麪是最是開胃的小吃,祕訣就在於加入正宗的熟油海椒。”食材明細主料麪條(1把)雞絲(20克)榨菜(20克)輔料蒜末(2克)薑末(2克)芹菜碎(4克)蔥花(2克)小米辣圈(2克)芝麻(適量)配料熟油海椒(10ML)鹽(3克)雞精(1克)糖(3克)醬油(4ML)醋(4ML)芝...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘美味的川香雞絲,是一道特別的菜,雞肉的做法有很多,但這到菜就不同,把肌肉切成絲,最好是選擇雞胸肉是極好的,和許多的配菜一起混合炒,那味道是極其好的,而且做...
“上週帶妞在樓下走了一圈,正巧碰到小區的阿姨們正跟着《小蘋果》快節奏音樂起舞,沒想到小妞竟然跟着節奏也晃來晃去,還不時的手上也來幾個動作。至那之後,天天都得陪小妞跳一陣子,體力大大的被消耗,平日裏伏案久坐慣了,沒想...
“今年剛好是丁酉雞年,年夜飯怎麼能少了“雞”這道菜,太油膩的年夜菜已經不是很吃香了,小清新纔是主角。所以我們今天換個做法:將雞胸脯肉低溫慢煮,撕成絲狀,再調以自制的麻辣醬料,美味不可抵擋!”食材明細主料雞胸脯(1塊)生薑(2...
“正宗川味辣子雞最講究的就是油炸過程的拿捏,中火低油溫,既可以保證雞肉完全煮熟還能榨出多餘的水分,口感酥脆而有張力。經典的漢源大紅袍和小米七星辣少一樣都不是完整的辣子雞。劃過味蕾,連心間都是滿滿的酥麻”食材明...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘美食有一種治癒的效果,對我而言,美食淡化了我生活中很多的悲傷,它還可以帶給我們嚮往美好生活的能量,心情很好或者不好都可以給自己來上一份美味的食物,來...
“做這個菜的時候,兒子正好餓了,所以做好後就端出去,忘記拍成品照了,結果等我想起來的時候,已經一片……”食材明細主料三黃雞(1只)輔料土豆(2個)黑木耳(適量)洋蔥(1小個)包菜(適量)配料鹽(適量)蔥(少許)姜(適量)青辣椒(適量)花椒(少許)八角(1枚...
“麻辣鮮香,清爽可口”食材明細主料雞胸肉(半隻)高筋掛麪(半包)輔料胡蘿蔔(一整根)黃瓜(一整根)蔥(兩段)姜(兩片)花椒(適量)配料芝麻醬(五勺)醬油(各一勺)涼水(七勺)雞精(各半勺)辣椒油(一勺)植物油(一勺)蒜(五顆)醋(適量)香油(適量)鹽(適量)糖(適量)醬香(口...
食材明細主料麪條(兩斤)輔料黃瓜(適量)雞脯肉(適量)香蔥(適量)熟花生(適量)酸辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)川味雞絲涼麪的做法步驟1、先製作拌麪的油,我加熱了一下,加了花椒、幹辣椒。也可直接用食用油。2、面,一般的就行,注意買...
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