有關老北京金糕的做法步驟的精選大全
“前幾天做的炒紅果吃的差不多了想給家人換換口味,剩下的過篩加糖做出老北京山楂糕,想不到更受歡迎。外面買的山楂糕都有不少添加劑,“山梨酸鉀”、“苯甲酸鈉”,防腐劑增稠劑看的人眼花繚亂的。其實山楂富含豐富的果膠咱...
“豆香濃郁口感軟糯香甜”食材明細主料黃米麪(1000克)紅小豆(1000克)輔料紅糖(250克)黃豆麪(150克)其他(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京豆麪糕的做法步驟1、黃米麪用溫水和成稍軟的麪糰後,放入平盤,上火蒸熟。2、黃豆麪小火...
“冬季最養生的美食什麼呢?山楂糕也是不錯的選擇。山楂又名山裏紅、紅果、胭脂果,有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂製品能增強食慾,改善睡眠,保持骨和血中鈣的恆定,預防動脈粥樣硬化,使人延年益壽,故山楂被人們視爲...
“糊塌子是北京地區特色傳統小吃之一,也是家庭餐桌上的一個主食品種,味道鮮美,風味獨特,老幼皆宜。”食材明細主料西葫蘆(100g)麪粉(適量)雞蛋(1個)輔料鹽(適量)五香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老北京糊塌子的做法步驟1、西葫蘆...
“奶酪原爲北方少數民族首創,是用牛羊乳汁製成的半凝固食品,乳白香滑富於營養,入口即化。奶酪在元、明、清三朝宮廷,曾是皇家御膳之珍品。它從蒙古傳入清朝宮廷,並在宮廷得到提升,最後流傳落戶於北京民間的老北京傳統小吃,宋...
“奶酪被稱爲牛奶的精華,它的蛋白質和鈣質含量都很高,並且更容易被人體吸收;奶酪中的乳酸菌對於腸道健康也非常重要。老北京奶酪做法簡單,是最適合家庭製作的奶酪。”食材明細主料純奶(200ml)米酒(100ml)輔料葡萄乾(適量)杏仁片...
“寒冷冬季,很懷念媽媽給做過的肉籠,搭配着自家醃製的鹹菜,再來一碗棒子渣粥,就是一頓暖暖的晚餐。索性今晚自己也這樣做了一頓,足量的肉餡,薄薄的麪皮,相當解饞哦!”食材明細主料豬肉餡(500克)香菇碎丁(適量)蔥末(適量)豬油(少許)雞...
“老北京京醬肉絲是傳統北京風味菜也是魯菜著名的功夫才之一。京醬肉絲做法並不難,但要炒的肉絲滑嫩,醬汁包裹均勻,並不容易的。要選用豬裏脊肉爲主料,輔料以北京特產黃醬及其甜麪醬,用北方特有烹調技法"六爆"之一的"...
“老北京奶酪通常是蒸制的,這並不表示只有蒸制才能做出老北京奶酪來。不蒸也可以,只不過時間長點而已”食材明細主料牛奶(一碗)自制醪糟(1勺)甜味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)老北京奶酪的做法步驟1、將醪糟放入碗中2、...
“年少在京求學,因爲好吃,閒暇時光滿四九城找着吃老北京的吃食。從飯館兒吃到老北京人家兒。我覺得,北京最好吃的炸醬麪不是在什麼打着老北京炸醬麪旗號的館子裏,而是在真正世世代代祖祖輩輩居住在皇城根兒下的老北京人家...
“從小就知道每年過年的時候,老家這邊家家戶戶都會蒸很多寓意吉祥的麪食。期盼新的一年順順利利,最好吃的就是步步糕了,老孃知道我們喜歡吃步步糕,所以每逢過年都會多蒸幾個。留下一個放在鍋裏壓鍋,就是壓福。餘下的每人可...
“肉龍,也叫懶龍,是北京特色麪食之一。發好的面擀成餅,再在上面均勻的抹上一層肉餡,捲起來再上鍋蒸熟,吃的時候配上一碗稀飯,那味道簡直是絕了。以前,單位食堂的早餐都會有懶龍。相比其他主食,總是倍受歡迎,稍微晚到會兒,就會與...
“奶酪原爲北方少數民族首創,又稱醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁製成的半凝固食品,乳白香滑富於營養,入口即化。奶酪在元、明、清三朝宮廷,曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是將調配好的鮮牛奶和糯米酒盛進小碗...
“很好吃的哦。。。”食材明細主料韭菜(適量)雞蛋(適量)玉米麪(適量)輔料油(適量)鹼面(適量)配料鹽(適量)味精(適量)五香粉(適量)五香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老北京呼餅的做法步驟1、將韭菜洗乾淨,甩幹水分,切成陷。點火,鍋內放入...
“貓貓家的私廚【老北京綠豆糕】綠豆具有清熱、利溼、解毒、消暑、止渴的作用,非常適合夏季食用。現在外面買的綠豆糕,可能爲了節省成本,已經失去了小時候的味道。自己動手嚴格秉承傳統工藝,純手工精心製作,味道和口感絕對...
“成品是不是看起來有點污,不過味道不錯哦!”食材明細主料純奶(250ml)輔料酸奶菌(0.25g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北京老酸奶的做法步驟1、將做酸奶的容器洗淨,消毒兩分鐘2、擦乾水分,加入純奶,糖兩勺,酸奶菌3、攪拌...
“北京的小吃灌腸已有一百多年的歷史。過去傳統制作灌腸的方法爲,需要使用豬的大腸來製作,先把餡料充塞灌進豬腸裏然後上籠蒸熟,因此叫做“灌腸”。灌腸蒸好後取出裏面的粉腸再進行煎炸,煎炸好澆上蒜汁來食用。而製作灌腸...
“收到長帝CKTF-32GS之後做了蔥香排包,試驗了烤箱的上色情況還是挺均勻的,今天我又用它做了老北京燒餅,實驗一下它的發酵功能和熱循環風功能。這款烤箱我真的非常喜歡,我想要的功能都有了.等我繼續研究它的其他功能,叫它的...
食材明細主料幹黃醬(300克)五花肉(200克)輔料蔥花(適量)食用油(適量)醬香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)老北京炸醬的做法步驟1、幹黃醬中放入半碗水泄開。水不要一次性都放入,先加入一半再酌情加。以免過稀,影響效果。2、五花肉...
“傳統醫學認爲,綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。因此綠豆糕是很好的消熱解毒,保肝益腎的消夏小吃。這款綠豆糕參考了“kiss戰女”分享的菜譜和老北京傳統綠豆糕的製作方法,在...
“老北京奶油炸糕是一道宮廷小點心,雖然所需材料很簡單,但是相當考驗製作的技術和耐心!配料數量是大份的,如果食用的人數較少,請酌情減半。麪粉請使用中筋及中筋以下。”食材明細主料低筋麪粉(250G)黃油(50G)帶殼雞蛋(375G)輔料...
“傳統的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片,用料汁浸透,加上大量的蔥,洋蔥在鐵炙子烤熟,家庭製作就把過程簡化了,使用火鍋用的牛羊肉薄片,配好一小碗料汁,簡簡單單三步就能搞定。”食材明細主料羊肉片(250g)洋蔥(半個)姜(一小塊(磨成泥...
說到做蛋糕,想必不少朋友和小編一樣,都喜歡自己在家裏做做蛋糕當下午茶吧。那麼,怎麼才能做出美味的蛋糕呢,做蛋糕的步驟其實是非常重要的,那麼,蛋糕的步驟到底有哪些呢,今天小編就專門給大家說說關於蛋糕製作的步驟,希望能夠...
“工作後花兒認識了好多朋友,有時候家中請客做飯,只要簡單的炸醬麪,就可以讓很多外地的朋友吃的舒心。今天花兒就來和大家分享這道最家常的老北京炸醬麪~~~”食材明細主料五花肉(150克(三瘦七肥最好))香菇(4-5朵)幹黃醬(1袋(250...
食材明細主料麪條(適量)黃瓜(一根)麻醬(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京麻醬麪的做法步驟1、麪條是老媽提前擀好放在冰箱裏,2、開水下鍋3、取適量麻醬加入水和鹽調勻,調勻後可以根據自己口味放入,適量...
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