鹹餡兒南瓜餅的做法 - 鹹餡兒南瓜餅怎麼做

“去年第一次做很受歡迎的。
冰箱裏的還有點點南瓜，今年剛剛又做了。
這次是大同小異的餡兒，就沒有拍照了。
傳個菜譜。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹餡兒南瓜餅的做法步驟

• 1、南瓜，高壓鍋蒸架上那麼一蒸架。上鍋蒸一下，叫一兩聲即可關火。

• 2、取粉絲一把

• 3、用水浸泡至軟

• 4、將水發的黑木耳摘去根蒂洗淨

• 5、鹹薹芯菜一把，洗淨

• 6、豬肉用淘米水洗淨後去皮，

• 7、豬肉切成丁

• 8、後剁成肉糜

• 9、鹹薹芯菜和黑木耳同樣切末，拌在一起剁一剁

• 10、然後，加浸泡好的粉絲切剁

• 11、坐鍋熱油

• 12、放入剁好的餡兒拌炒

• 13、加料酒拌一拌

• 14、加食鹽拌炒

• 15、再加入適量辣味粉

• 16、再加入適量孜然調味。之後，隨它放鍋裏涼一下。

• 17、開始做皮兒：麪粉，一碗（其實，後來加粉加粉，我也說不出用了多少粉。但不超過所拍的圖中的兩個袋子中的量，都只有半袋了的）糯米粉，一碗

• 18、將麪粉和糯米粉拌在一起

• 19、蒸好的南瓜溫熱，去皮用勺子碾成南瓜泥

• 20、加入南瓜泥，趁熱攪拌後，用雙手揉拌成光滑麪糰蓋上保鮮膜靜放。又覺得直接做也行的。因爲沒有加酵母的。

• 21、接着是包餡兒了，沒拍照。將做好的半成品餅兩面都裹上了麪包糠。

• 22、放入煎鍋裏煎

• 23、兩面都煎成金黃色即可

• 24、出鍋裝盤，趁熱最好吃。

小竅門

1，這樣的餡兒比較成功，沒有加味精很鮮香的。是孜然的作用。
2，皮兒估計是後來加的麪粉多的緣故，口感很滑。