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食材明細主料五花肉(500g)輔料老抽(適量)生抽(適量)料酒(適量)蠔油(適量)白胡椒粉(適量)鹽(適量)白糖(適量)食用油(適量)生薑(適量)蒸肉粉(100g)調料糉葉(適量)五香(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)糉葉粉蒸肉的做法步驟1、五花肉切片加入配料攪...
“糉香粉蒸排骨鮮、香、軟、糯、紅。腐乳汁的加入使排骨色澤紅鬱,極大的勾起人的食慾。糉葉的鋪蓋使得排骨在軟糯的基礎上增加了糉葉的清香。糯米粒吸收了排骨的油性與骨膠原,入口香軟細膩,排骨在高溫蒸制後肉爛不柴、鮮...
三十分鐘左右。因爲荷葉粉蒸肉是荷葉在最底部,接着是粉,最上面一層纔是肉,所以蒸的時候豬肉比較難熟,而且需要蒸久一點豬肉纔會入味。蒸三十分鐘左右出鍋的肉是充滿了荷葉香味的,並且由於有粉的原因,口感很滑,不會太老或太嫩...
“艾葉四季都有,唯有春天的更清香鮮嫩。艾葉有溫經止血、散寒祛溼的作用,對女性來說是一種非常滋補的食材。”食材明細主料鮮艾葉(200g)普通麪粉(適量)輔料蒜末(適量)泡椒(2個)芝麻油(適量)油(適量)糖(適量)醬油(適量)苦味(口味)蒸(工藝)十...
食材明細主料糯米(1.5斤)輔料臘肉(半斤)配料鹽(適量)香草(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)葵葉糉的做法步驟1、糯米泡2個小時,臘肉切丁,糯米、臘肉、鹽,合併一起拌勻。2、葵葉編製成三角形或六角形的盒子,糉子餡灌進盒子中。3、將...
“糉子葉,我們平常都是用來包糉子吃的!今天我拿它包着雞翅蒸着吃,吃的時候有一陣陣葉子的香味。肉質也是滑滑的。。。”食材明細主料雞翅(10個)糉子葉(適量)輔料油(適量)鹽(適量)蒜(適量)姜(適量)醬油(適量)蠔油(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸...
“端午將至,週末自己一口氣包了六十多個臺式鮮肉糉子,醃好的肉還剩餘了一小碗,想着再做點什麼給用掉,正好瞥到了這包荷葉,就以它替代葦葉,來包個荷葉糉吧。”食材明細主料幹荷葉(適量)豬後腿肉(適量)栗子(適量)大米(適量)輔料花生(適...
1小時。大火蒸開後,中火再蒸十五分鐘左右,再小火蒸一個小時左右,可以根據自己要蒸肉的多少來酌情增加或減少。荷葉粉蒸肉是浙江省寧波地區非常出名的一道菜,許多人都會慕名而去,它的外面是由荷葉包裹着的,裏面是豬五花肉和...
“荷葉具有擴張血管、清熱解暑、降血壓的作用,同時還有清熱解毒、涼血、止血的作用,也是減肥的良藥。用荷葉包裹食品,可製成多種美食,既可食療,又能增加美味。食材:荷葉,香芋半個,豬肉適量,糯米粉,生抽。調料:精鹽,五香粉,咖喱粉,香...
“記得在去年這個季節的早些時候,曾做過一道“荷香粉蒸雞”,而每年的夏秋交季吃些用鮮荷葉製作的菜餚最好,可起到去火降燥的作用,伏天食用也具有一定的防暑作用。過去北京可用鮮荷葉製作的品種很多,比如,荷葉雞、荷葉肉、荷...
“週末去郊外遊玩,採了些新鮮的糉葉,同行的遊人說做糉葉扎肉很好吃,按他說的方法做了試驗,總的來說還不錯,肥而不膩,清香怡人。”食材明細主料五花肉(500克)輔料老抽(2勺)生抽(2勺)白糖(1勺)蔥(適量)姜(適量)其他(口味)蒸(工藝)一天(耗時)簡單...
“荷葉粉蒸排骨即有荷葉的清香,不油膩,適合全家人食用。”食材明細主料排骨(750g)輔料自制蒸肉粉(300g)大蒜汁(適量)生薑汁(適量)紅花椒(適量)自制剁椒醬(35g)食用油(15g)五香粉(適量)幹辣椒(適量)老抽(適量)白糖(適量)雞精(適量)清淡(口味)蒸(工藝...
清洗乾淨,將肉包裹住即可。荷葉粉蒸肉是浙江嘉興的特色美食,屬於浙菜系,製作的食材包括五花肉、蒸肉粉、醬油、荷葉、帶皮五花肉等。製作粉蒸肉的五花肉需要提前用生抽、老抽、胡椒粉、食用鹽、料酒等調味料醃製三十分鐘...
“粉蒸排骨是從粉蒸肉變化來的一道蒸菜,把五花肉換成排骨來做,不會那麼肥膩。蒸過之後,鮮香的米粉、軟嫩的排骨,浸潤了荷葉的縷縷清香,實在令人難以抗拒!”食材明細主料豬排骨(500克)輔料蓮藕(適量)蓮子(少許)自制蒸肉米粉(適量)蔥...
食材明細主料五花肉(200g)輔料蒸肉粉(50g)荷葉(一張)調料鹽(少許)生抽(少許)糖(少許)胡椒粉(少許)蠔油(少許)料酒(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)荷葉粉蒸肉的做法步驟1、五花肉清洗乾淨。2、切成2個硬幣厚的薄片。3、切好的肉...
“家裏還有開了的蒸肉粉沒用玩,我怕壞了可不好,就想着法的用,今天用來蒸了雞腿,外面裹了荷葉,真的是很香,荷葉的香和雞肉的香,只是最後我沒吃多少,我看哥哥太愛吃了,就乾脆不吃了讓他吃,當然他是沒有發現的,早知道我就多弄一點,平...
食材明細主料排骨(500G)糯米(100G)糉葉(適量)輔料洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)香菇(適量)醬油(適量)蠔油(適量)郫縣豆瓣醬(適量)胡椒粉(適量)蒜末(適量)薑末(適量)蔥段(適量)香菜粒(適量)香辣醬(適量)豆豉(適量)白糖(適量)鹽(適量)味精(適量)微辣(口味)蒸(工藝)數小時...
食材明細主料糯米(適量)豬肉(適量)輔料糉葉(適量)配料鹽(適量)辣椒粉(適量)生抽(適量)調味鮮(適量)微辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)糯米糉葉肉的做法步驟1、肉切條。2、調進鹽,辣椒粉,生抽,調味鮮拌勻醃製入味。3、糯米用清水泡軟。4...
“荷葉含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C,另外,還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。藥理研究發現,荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經過炮製後的荷葉味苦澀、...
提到糉子我們肯定就會想到每年的農曆五月初五,就是端午節的時候。作爲傳統節假日,老人都會在家裏自己包糉子來吃,各家各戶總會飄來各式各樣的糉子的芳香。既然有三天假期,我們可以試試在家裏和家人一起學習肉糉子的包法,健...
食材明細主料童子雞(一隻)糯米(50克)糉葉(6張)胡蘿蔔(1根)核桃仁(20克)黑糯米(50克)輔料薑片(適量)八角(2個)鹽(1茶匙)香油(二分之一湯匙)料酒(1湯匙)油(適量)蒜末(適量)蔥碎(適量)白糖(1茶匙)胡椒粉(1茶匙)蠔油(1湯匙)老抽(1湯匙)生抽(1湯匙)原味(口味)蒸(工藝...
“肋排是胸腔的片狀排骨。可作食療作用。肋排是胸腔的片狀排骨。肉層比較薄,肉質比較瘦,口感比較嫩,但是因爲有一側連接背脊,所以骨頭比較粗。”食材明細主料肋排(500克)東北大米(500克)輔料鹽(適量)味極鮮(適量)八角(適量)香菇老抽...
食材明細主料芹菜葉(適量)麪粉(適量)輔料大蒜(適量)蒜苗(適量)調料油(適量)鹽(適量)醋(適量)醬油(適量)辣椒粉(適量)蒜香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)粉蒸芹菜葉的做法步驟1、芹菜葉洗淨控水。2、將芹菜葉切碎放入盆中。3、放入麪粉,五...
“最近咳嗽上火了,做吃的都很注意,金瓜配粉蒸肉是多麼滴好吃。瘦肉不柴,肥肉不膩,小金瓜軟糯香甜。一口咬下去很滿足的感覺。讓懼怕肥肉又經常很饞的同學,得到了雙面滿足,金瓜味甘、微苦,性平。能潤肺燥,下氣平喘。用於肺服不...
“上有天堂,下有蘇杭。聽到浙菜就想起了杭州的樓外樓。“荷葉粉蒸肉”便是杭州有名的一道享有很高聲譽的特色傳統名菜。此菜始於清末,相傳其名與“西湖十景”之一的“麴院風荷”有關。它肉質酥爛。肥而不膩,荷葉香味濃郁...
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