荷葉粉蒸排骨的做法 - 荷葉粉蒸排骨怎麼做

“荷葉粉蒸排骨即有荷葉的清香，不油膩，適合全家人食用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荷葉粉蒸排骨的做法步驟

• 1、1、準備自制剁椒醬、大蒜汁、生薑汁、花椒、五香粉、白糖、老抽、食用油、雞晶等調料。

• 2、2、大米300克、紅花椒少許、3個辣椒。

• 3、3、將大米等放入鍋裏，加入五香粉，用小火炒制大米微黃色取出放涼。

• 4、用破壁料理機將炒好的大米等打碎至粉末，蒸肉粉就做好了

• 5、取幹荷葉用溫水泡發。

• 6、將排骨中放入剁椒醬、花椒、大蒜汁、生薑汁、老抽、白糖、料酒、雞精、食用油混合攪拌，醃製半小時。

• 7、將切好的老蘭瓜和蒸肉放入醃製好的排骨中攪拌好。

• 8、將發好的荷葉剪成兩半，並將其中一張鋪墊在蒸格內。

• 9、將醃製好的排骨和老蘭瓜放入蒸和格內。

• 10、將另外一半荷蓋在排骨上，蓋好鍋蓋，先用大火蒸至上汽後，再傳成小火蒸大約一個小時左右，荷葉粉蒸排骨即可食用。

小竅門

1、醃製排骨加入食用油是爲了色澤光亮，同時避免沾連。2、注意蒸制時的火候，在整個過程中不要隨意開啟鍋蓋，避免跑氣而影響食物的味道。3、炒大米時必須是文火炒。