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“蒸饅頭難者不會，會者不難，其實掌握關鍵技術蒸饅頭是個簡單活，北方的老家庭多以麪肥發麪用食用鹼去中和發酵的酸味，這個鹼好多人不知面發到那種程度用多少鹼，感覺很難,好多人用酵母蒸也蒸不好，蒸的時候白白胖胖，蒸出來掀開...
“紫薯澱粉含量高而且自帶果甜，用來做饅頭組織綿密鬆軟不粘牙，口感清甜，早餐吃這個紫薯饅頭真再合適不過了。注：紫薯含花青素這款饅頭不要下小蘇打也不要下鹼，只需酵母即可。”食材明細主料中筋麪粉（500克）紫薯泥（500克）輔料酵...
食材明細主料麪粉（適量）輔料胡蘿蔔（適量）配料白糖（適量）酵母（適量）水（適量）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）雙色刀切饅頭的做法步驟1、取新鮮胡蘿蔔一根2、胡蘿蔔榨汁過濾備用3、取白麪粉加入酵母和水揉成團4、取榨好的胡蘿蔔...
“做的黑芝麻醬一直吃不完，於是想把它做在饅頭中消耗掉，做出來的饅頭有股淡淡的芝麻香味”食材明細主料麪粉（400g）黑芝麻醬（適量）水（200g）輔料安琪酵母粉（2g）泡打粉（1g）白糖（10g）其他（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑芝麻雙色饅頭的...
“爲了讓饅頭更有營養，我加了奶粉和黑芝麻粉在饅頭裏。”食材明細主料普通麪粉（240克）奶粉（50克）芝麻粉（10克）輔料酵母（3克）白砂糖（20克）配料溫水（130克）奶香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）奶香芝麻刀切饅頭的做法步驟1、稱好溫水13...
食材明細主料原色發酵面（適量）紫薯發酵面（適量）輔料麪粉（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）刀切花饅頭的做法步驟1、經二次發酵好後的原色麪糰，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，準備做花饃。2、經二次發酵好加了紫薯泥的...
“應家裏孩子的要求，做了一次迷你刀切小饅頭。小小的個頭，胖鼓鼓的外表，很討人喜歡。用牛奶和麪做出來的饅頭更加香一些。”食材明細原味麪粉（150g）牛奶（80g）酵母（1.5g）可可味麪粉（140g）可可粉（10g）酵母（1.5g）牛奶（80g）原味（口味）蒸（工藝）...
“明日的早餐主食之一——刀切饅頭”食材明細主料麪粉（500克）輔料酵母（5克）泡打粉（2克）白糖（20克）水（250克）甜香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）刀切饅頭的做法步驟1、食材稱重。2、偷懶粉類放同一容器中。3、粉類混合均勻。4、加...
食材明細白麪團麪粉（100g）酵母（1g）牛奶（55g）黑麪團麪粉（100g）黑芝麻醬（10g）牛奶（50g）酵母粉（1g）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）黑芝麻饅頭的做法步驟1、按上面比例和麪。2、擀成餅卷在一起。3、切成等分，醒發按壓不回彈，上鍋蒸20分...
“採用一次發酵法制做，簡單、方便、香甜、鬆軟可口！家裏仨吃貨個個都是麪食控，要沒點兒真功夫，還真搞不定他們的！家裏早餐若是煮稀飯，一定會臨時蒸上一大鍋的白饅頭，用它們來夾上煎雞蛋和火腿，或抹上巧克力醬和自制的果醬來配...
食材明細主料黑麥粉（300g）中筋粉（400g）即食麥片（60g）輔料酵母（2g）水（420g）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）黑麥刀切饅頭的做法步驟1、黑麥粉300g，麥片60g，白麪粉400g，用水420g，酵母2g。2、我酵母用量少，是因爲發麪時間較長。晚上12...
“這段時間真的忙壞了，似乎什麼事情都堆在一起來了，先是媽媽說好久沒回鄉下，正好鄉下又有事要她回去幫忙，所以回鄉下去了，爲此，我還專門請了假回來當全職媽媽，呵呵，心想，這回可真的有時間讓我慢慢研究我的美食了。可就媽媽一回...
“自從學會了做饅頭後，我家這個從小吃麪食長大且極爲挑食的夫君，經常要求我給他做饅頭，我也樂得輕鬆，雖然花的時間比較長，卻再也不用絞盡腦汁想着要做什麼菜了，一鍋饅頭加肉鬆、榨菜啥的，再炒個菜，煮個湯便把他搞定，最要緊的是...
“黑芝麻磨成的粉，不管是單吃還是衝豆漿牛奶都很不錯，這麼好的食材不做成點心什麼的，太可惜了，真好小寶開始長牙，需要咀嚼食物的時候，做一些黑芝麻饅頭，營養好選擇。”食材明細主料黑芝麻（20g）麪粉（350g）糖（7.5g）鹽（1g）輔料酵母（4g）清...
食材明細主料麪粉（300克）牛奶（250克）輔料酵母（3克）奶香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）牛奶刀切饅頭的做法步驟1、將牛奶和酵母放入麪粉中攪拌。2、揉成光滑的麪糰進行發酵。3、發酵至2倍。4、將麪糰排空氣，然後擀成長條，由上往...
“光滑細膩，喧軟甜香。”食材明細主料麪粉（適量）輔料發酵粉（適量）白糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）刀切小饅頭的做法步驟1、麪粉適量。2、溫水裏放一點白糖化開，倒入適量發酵粉融化。3、倒麪粉裏，用筷子攪成絮狀。4...
食材明細主料麪粉（300克）小米麪（200克）輔料玉米麪（100克）酵母（6克）葡萄乾（100克）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）刀切饅頭的做法步驟1、麪粉、小米麪、玉米麪中添加酵母和適量溫水和成麪糰，餳30分鐘。2、放到面板上揉勻，擀成長...
食材明細主料刀切饅頭（6個）輔料煉乳（適量）奶香（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸刀切饅頭的做法步驟1、食材：牛奶味刀切饅頭、煉乳。2、舀適量的煉乳放入碟子裏。3、取6個刀切饅頭放在案板上，用刀劃上幾刀。4、接着，在空氣炸鍋...
“黑芝麻，性平、味甘，可滋養肝腎、潤燥滑腸，並含有多種抗衰老物質和豐富的維生素E，而且經常服食黑芝麻對滅輕面板皺紋、延緩面板的老化有顯著的功效哦。不過，黑芝麻富含油脂，磨粉時容易結塊，若是加入少許白糖、黃豆粉混合後...
“記得第一次做刀切饅頭是初二的時候，那時候還沒有任何做飯的經驗。時隔數年，依然記得當時的場景。今天再做一次刀切饅頭，不過要換一種方法，讓最後的成型更漂亮。”食材明細主料中筋麪粉（500克）輔料三元早餐奶（200克）酵母粉（5...
“今天這款芝麻饅頭，我用自己打的芝麻粉做成，口感香軟，好嚼又不失彈性。多做一點，放到冰箱裏冷凍起來，想吃的時候上鍋蒸一下，一日三餐都能搭配。芝麻的營養很豐富，含鈣量是牛奶的4倍，對於小寶寶補鈣、補鐵都是很好，而且富含豐...
“黑米是一種健康食品，黑米之所以黑，是因爲黑米的表皮含有花青素，具有很強的抗衰老作用，黑米還具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、康...
食材明細主料中筋麪粉（400g）輔料紫薯泥（110g）酵母粉（4g）清水（260g）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）雙色刀切小饅頭的做法步驟1、把400g的麪粉平均分成兩份各200g，酵母粉各個麪糰2g，把其中的一份加入紫薯泥拌成絮狀，用60g清水把...
“黑米麪具有滋陰補腎，健脾暖肝，補益脾胃，益氣活血，養肝明目等作用。常吃黑米麪有益於健康。”食材明細主料黑米麪（100克）普通麪粉（200克）輔料酵母（3克）白糖（1勺）溫水（150ml）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑米麪刀切饅頭的做法...
“各種饅頭來襲”食材明細主料饅頭自發粉（適量）南瓜（適量）黑芝麻（適量）桂花糖（少許）輔料紅糖（少許）紅棗（少許）葡萄乾（少許）黑芝麻（少許）甜香（口味）蒸（工藝）一天（耗時）普通（難度）黑芝麻南瓜饅頭的做法步驟1、常規揉麪和麪粉，適量麪粉加入溫水攪...
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