刀切饅頭卷的做法 - 刀切饅頭卷怎麼做

“記得第一次做刀切饅頭是初二的時候，那時候還沒有任何做飯的經驗。時隔數年，依然記得當時的場景。今天再做一次刀切饅頭，不過要換一種方法，讓最後的成型更漂亮。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

刀切饅頭卷的做法步驟

• 1、早餐奶與涼水混合，用微波爐中火加熱15秒，加入酵母粉攪拌均勻；

• 2、將麪粉倒入面盆，慢慢倒入奶液，攪拌成絮狀；

• 3、然後揉成麪糰，靜置5分鐘；

• 4、然後再揉一遍，麪糰很容易就能揉得光滑細膩，面盆加蓋，醒發40分鐘；

• 5、醒發好的麪糰，內部組織呈現蜂蜜狀；

• 6、面板上撒乾麪，將醒發好的麪糰充分揉搓排氣後，切分成兩塊；

• 7、取其中一塊麪團，擀成長方形薄面片，上撒一層乾麪；

• 8、從短邊一頭捲起；

• 9、切成8段，另一塊麪也如此操作；

• 10、屜上刷油，饅頭捲入蒸鍋，小火加熱；

• 11、待鍋中水燒開，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘，即可出鍋。

小竅門

卷卷前要多撒乾麪，卷時要鬆一點卷，這樣最後蒸出來的成品層次才分明。