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食材明細主料豬肉(5000g)粉腸(1000g)輔料糖(300g)鹽(150g)米酒(300g)生抽(300g)鹹甜(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制廣式香腸的做法步驟1、豬肉選擇後臀肉,我爲什麼不選擇五花,五花肥瘦不分明,做川味臘腸可以,但是廣味不合適,因爲廣味...
食材明細主料粘米粉(適量)澄面(適量)生粉(適量)輔料清水(適量)雞蛋(適量)蔥花(適量)配料生抽(適量)油(適量)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制廣式拉腸的做法步驟1、準備所有材料。2、粘米粉、澄面、生粉按10:2:1比例混合,雞蛋打入碗...
食材明細主料廣式香腸(適量)芹菜(適量)輔料蒜末(適量)調料蠔油(適量)鹽(適量)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芹菜炒廣式香腸的做法步驟1、廣式香腸切片,芹菜洗淨切段。2、鍋中放油,放入蒜末煸香。3、放入廣式香腸翻炒幾下。4、...
“上班不想起牀怎麼辦,來碗燜飯。週末想睡懶覺怎麼辦,來碗燜飯。家裏沒菜了怎麼辦,來碗燜飯。燜飯就是不挑食材,有什麼燜什麼,我家是常年備着香腸的,餓了燜個飯,方便快捷。。”食材明細主料玉米粒(適量)大米(一碗)廣式香腸(三根)輔...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料腸粉專用粉:100西紅柿:適量水:250肉湯:適量輔料醬油:適量胡椒碎:適量鹽:適量白沙糖:適量油:適量具體步驟1.做醬汁:去皮番茄300克(用開水燙過之後剝去皮)放入...
“感謝美食家海燕的手藝,讓遠在海外的我終於吃到了家鄉風味的臘腸。之前也曾搜了幾個臘腸方子,但始終沒有廣式臘腸的味道。看到這方子,感覺味道應該不錯,買了3斤前腿肉試做了,味道很正宗,只是我用的肉太瘦,臘腸口感硬了些。...
“轉眼都快過年了,再不做臘肉怕是過年都沒得吃!一直嘴饞臘味飯還有臘味合蒸,但是傳統的方法耗費的時間比較長,所以今天我打算做個省時省心的快手版烤箱臘腸。把透過烤箱已經晾乾的香腸切塊一併上鍋蒸了,再用蒸肉的湯汁熗一...
食材明細主料豬肉(適量)黑木耳(適量)胡蘿蔔(適量)香蔥(適量)米粉皮(適量)輔料花生油(適量)生抽(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)香油(適量)白糖(適量)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)廣式腸粉的做法步驟1、按量將黑木耳、胡蘿蔔、香蔥...
“煲仔飯屬於粵菜系。煲仔飯的風味多達百餘種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等,煲仔飯用料講究,味道獨特,口齒留香,令人回味無窮。”食材明細主料大米(適量)廣式香腸(適量)香菇(適量)胡蘿蔔(適量)甜玉米粒(適量)青...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料豬前腿肉:10斤腸衣:適量輔料鹽:110白酒:125糖:300老抽:20生抽:40具體步驟1.肉洗淨控幹水分,肉切成1.5cm左右的小塊,把筋剔除啊,否則容易攪在機器裏面,麻煩,肉要肥...
食材明細主料五花肉(2500g)輔料白糖(125g)玫瑰露酒(60g)生抽(125g)老抽(40g)鹽(50g)鹹香(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制廣式臘肉的做法步驟1、五花肉切約1寸的厚長塊。2、放入醃料抓捏均勻,放冰箱醃2-3天,期間翻拌幾次。3、用繩子...
“香腸,是大衆喜歡的食品,大概沒人能拒絕她的美味吧!又到製作香腸臘肉的季節了,很懷念以前跟媽媽一起灌製香腸的美好時光。如今不能與家人一起灌香腸,少了些情趣。但希望在過年時能與家人一起分享我親自做的香腸。爲了家人...
“這幾年都在冬至後開始做些臘味。今年是我第三年做臘腸,總算有些經驗,做出了家人一致好評的口味了。覺得今年做成功的地方是因爲我在肉里加了些生粉,曬好後不像往年的一樣硬綁綁,連我家那個以前一直不喜歡臘腸的都吃了不...
“不是教你僞善,是不願你受傷。希望你自帶小太陽,認真吃了它。”食材明細主料米飯(半碗)熱狗腸(1根)蝦仁(100g)臘腸(2根)輔料黃瓜丁(適量)雞蛋(1個)番茄醬(少許)蠔油(1勺)玉米粒(適量)料酒(7g)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)廣式香腸海鮮...
“等了很久了,今天終於有時間來搗搗空間了,臘腸已經吃了不少了,口味OK纔敢上傳製作心得!很美味喲!嘿嘿廣式臘腸具有美好的感性特點:色澤鮮明、香氣醇馥、皮脆肉爽、油而不膩,爲各種醃製食品中的佼佼者。不但是大小宴席的上佳...
類別不同。廣式臘腸是廣式香腸中的一種,廣式香腸還分別有鮮鴨幹腸,玫瑰豬肉腸,蠔豉腸,臘金銀腸,蛋黃腸,魷魚腸,鮮蝦腸等,口味基本上是偏甜的,油脂很豐富,香氣濃郁。可以是用來製作煲仔飯,臘腸蛋炒飯,蒜薹炒臘腸,西藍花炒臘腸,清蒸臘...
“廣式香腸的香味絕非等閒,裏面滴滴油汁都溢出來,裹在芥藍上,又鮮又甜,而且整道菜都很香,讓你不由自主地捧一碗米飯湊過來,不知不覺便見了底。”食材明細主料廣式香腸(100克)輔料芥藍(200克)姜(10克)食用油(1勺)香油(適量)配料鹽(2克)白...
“過年前看到的方子,做出來的廣式臘腸比較正宗,味道和皇上皇差不多。廣式臘腸偏甜口,適合我這土生土長的廣東人。”食材明細主料夾心肉(梅頭肉)(4斤)生抽(30g)鹽(30g)高度數玫瑰露酒(汾酒)(120g)糖(150g)廣合腐乳(80g)輔料豬腸衣(2根)鹹甜(...
準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料豬瘦肉肥肉:7:3比例輔料鹽,糖,生抽,老抽,白酒:份量按自己口味加,糖多一點。具體步驟1.豬前腿肉切小條,2.加入調料,醃製2小時,腸衣泡洗20分鐘!將腸衣套在灌腸器...
“自己在家裏做香腸,最關鍵是肉是新鮮的,看的見真實。味道完全按照自己想的味道完美的調製出。經過20天以上的自然風乾,味道才叫巴適。”食材明細主料豬肉(1500克)白糖(200克)鹽(80克)輔料紅曲粉(20克)料酒(2勺)味精(1勺)橘子皮(2張)甜...
“年前做的香腸,拖拖拉拉纔有時間整理,第一次做,網上搜了點方子,加白酒的時候不小心加多了,於是在原來的方子上多加糖和鹽,很忐忑的等到可以試吃,效果還不錯,甜口多點,歪打正着對了老耿的口味。”食材明細主料夾心肉肉絲(1500克...
“冬天來了菜市場灌香腸的生意超好,外面灌的東東還是不太放心,自己淘了一堆東東回家DIY”食材明細主料豬肉(5000克)腸衣(適量)輔料精鹽(140克)草果粉(8克)胡椒粉(8克)肉桂粉(8克)丁香粉(2克)紅曲(50克)高度白酒(150克)白糖(150克)甜味(口味)技...
“臘腸在我們老家叫香腸。是因爲味道香的原因。記得小時候快到過年時,媽媽總會做一些我們愛吃的香腸。風乾後蒸熟切成薄片,真的很美味。現在自己長大了,在外地工作,雖然說隨時能在菜場買到臘腸,但是總沒有媽媽做的那種獨特...
“特別提醒:曬廣式臘味在冬至前完成比較好,冬至後曬的據說沒那麼香,所以要注意時間哦。和很多家庭一樣,秋冬會醃製臘肉、魚乾,臘鴨,全家人都好愛吃。”食材明細主料五花肉(數條)鹽(適量)白糖(適量)生抽(適量)老抽(少量)輔料米酒(適量)鹹...
“乍一看到香腸月餅,眼前一下子就亮了。冰箱裏正有香腸,原本打算用來做蛋糕,沒想到先是乳酪,後是月餅,一直排不上檔期。趁着月餅節,做個香腸月餅也不錯。廣味的香腸配廣式月餅,想必正好合適。香腸事先蒸熟,切丁的時候儘量剔除...
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