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“這道煎燜面,即是菜又是主食,汁濃味厚,簡單好吃。”食材明細主料麪條(適量)輔料西紅柿(適量)海鮮菇(適量)生菜(適量)小辣椒(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)煎燜面的做法步驟1、生菜切絲、小辣椒切圈(我用的尖椒)、蒜切末(蒜...
食材明細主料燜子(適量)芝麻醬(適量)輔料食用鹽(少許)食用油(少許)生抽(少許)醋(少許)蒜末(適量)辣椒油(適量)微辣(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香煎燜子的做法步驟1、燜子切塊。2、鍋中熱油放入燜子煎微黃。3、煎好備用。4、麻醬、蒜...
食材明細主料吻魚(適量)輔料蔥(適量)配料醬油(適量)花生油(適量)鹽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎燜吻魚的做法步驟1、將買回的海魚洗淨抹乾水,灑一點點鹽在魚肉上醃2分鐘2、大火熱鍋下油放入魚改中火煎3、將...
食材明細主料白姑魚(12條)輔料薑絲(適量)蒜苗(2顆)生抽(1勺)蒜香(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)燜煎白姑魚的做法步驟1、白姑魚剖肚洗淨。2、生薑切絲,蒜苗切段。3、炒鍋燒熱下油。4、將白姑魚放入鍋中。5、把白姑魚全部放入鍋...
“菜系及功效:湘菜防暑食譜清熱去火食譜香辣微苦,適宜下飯。”食材明細主料苦瓜(1個)輔料小蔥(10克)大蒜(1頭)姜(3克)配料味精(2克)花生油(40克)豆豉(15克)鹽(10克)香油(10克)辣椒油(15克)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎燜苦瓜的做法步...
“一晃,出了正月,迎來了二月二。二月二龍擡頭,按習俗,我們這裏要吃煎燜子。燜子有綠豆粉熬製的,也有紅薯粉熬製的。買了紅薯粉燜子,煎了加些芝麻醬、白砂糖、鹽、起油鍋蒜碎、香甜醋拌拌,非常不錯。”食材明細主料燜子(400g)輔...
食材明細主料餃子皮(適量)雞蛋(適量)鮮韭菜(適量)輔料精鹽(適量)食用油(適量)蔥香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)水燜煎餃的做法步驟1、韭菜,雞蛋,餃子皮。2、將韭菜冼淨切末。3、雞蛋打入達中攪成液。4、油燒熱倒進韭菜末炒勻,加適...
食材明細主料燜子(500g)輔料芝麻醬(2大勺)生抽(1小勺)醋(1小勺)鹽(適量)油(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎燜子的做法步驟1、燜子用水沖洗乾淨2、切成0.5釐米厚的薄片備用3、調1碗醬汁:2大勺芝麻醬用少許飲用水懈...
“家常滷麪,製作簡單,風味獨特。”食材明細主料麪條(一斤)輔料五花肉(三兩)西紅柿(一個)豆角(半斤)姜蒜(適量)配料生抽(一茶匙)老抽(一茶匙)料酒(一茶匙)澱粉(一茶匙)白胡椒粉(適量)白糖(一茶匙)雞粉(一茶匙)食用油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時...
“魚相對雞鴨排骨那些我還是喜歡吃的,蛋白質也不錯,魚湯特別下飯。”食材明細主料鯽魚(適量)輔料食用油(適量)鹽(適量)豆瓣(適量)生抽(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)蒜瓣(適量)生薑(適量)微辣(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)煎燜鯽魚的做法步...
“前兩天到江邊,人家給了幾條魚,說是清蒸比較好,但是當天回來太晚了再說也吃不了那麼多,就用鹽醃了放冰箱,後來煎了,想着煎好拿出去曬曬再凍冰箱裏,以後什麼時候吃都可以。但是其中一條沒有剁大塊,是整條的,估計很難曬乾,而且我...
食材明細主料黃花魚(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)麪粉(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)米醋(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎燜魚的做法步驟1、準備材料2、黃花魚趁着未完全解凍,切成薄片,將內臟剔除,加入鹽、料酒、生抽、...
“頭天老爸買條魚,大了些,就把一些煎熟放起來。於是第二天我拿來進行“創作”。呵呵,小蔥、薄荷可是在自家陽臺種的,隨手拈來。”食材明細主料魚(200克)腐竹(一條)香菇(5朵)輔料小蔥(適量)薄荷(適量)配料油(約80克)醬油(適量)鹽(適量)糖(適...
“簡單但是很美味哦。買了0.372克麪條,分成了4份。每份約100克,對我來說量有點多了。已經放鍋裏裏,也沒辦法。分成6份對我來說比較合適。”食材明細主料麪條(100g)番茄(1個)雞蛋(1個)輔料食用油(小許)清水(適量)調料生抽(5g)食鹽(1g)蔥...
“紅衫魚的功效與作用紅衫魚具有滋陰調元、暖腎填精的功效,主治虛勞損傷、腎虛滑精等症。品質優良,肉質鮮嫩,營養元素豐富,味道鮮美。金線魚每百克肉含蛋白質18.1克,脂肪15克,肉質細膩,刺軟鱗細,肉質鮮美,可用作煎、炸、紅燒、...
“尖頭魚裏邊有魚籽,我家孩子特別喜歡吃魚籽,所以有時候看到這個魚賣的話,我都會買來吃煎燜的,又香又下飯。”食材明細主料尖頭魚(400克)輔料油(10毫升)調料鹽(5克)姜(5克)大蒜(10克)生抽(5毫升)蔥花(5克)魚香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(...
食材明細主料豆腐(一斤半)輔料小蔥(適量)蒜瓣(適量)調料油(適量)鹽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)白糖(適量)水(適量)蔥香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)燜煎豆腐的做法步驟1、蒜瓣切片。2、豆腐一分爲二。3、熱油放下去煎。4、煎好一面翻。...
“【煎燜鯗魚】植物油脂與動物油脂的結合增加了鯗魚本身的香味,簡單原始的製作過程最大程度的保留了鯗魚的鮮味,煎燜後的鯗魚肉質緊實鮮美,鯗魚魚刺在高溫的煎烤和水煮下變得軟化,釋放出更多的骨膠原,來提升魚的香味。”食...
食材明細主料雞翅(12個)蔥(1棵)姜(1塊)乾紅辣椒(5個)老抽(1勺)生抽(1勺)鹽(1勺)輔料雞精(1勺)微辣(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)煎燜雞翅的做法步驟1、雞翅雙面劃幾刀加入老抽、料酒醃製10分鐘2、蔥、姜、乾紅辣椒備用3、雞翅小火煎一...
“常憶當年北上求學之事,作爲一個家境普通的學生,我每月的生活費只有一千五,北京那個地方生活水平較高,況且作爲女孩子,我也像別的女孩子花錢沒什麼節制,一到月底就要開始縮衣節食。那時學校門口有個胖胖的大嫂賣河南燜面,八...
食材明細主料黑雕(一條)輔料小米辣(適量)姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)調料醬油(適量)料酒(適量)鹽(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)煎燜黑雕的做法步驟1、黑雕提前解凍。2、辣椒,姜蒜蔥洗好切碎。3、魚清理乾淨後,魚身斜劃幾刀。4、...
“燜:是先將主料加工成半成品,再加適量的湯汁和調味品,急火燒開,蓋上鍋蓋,用微火慢慢燜爛的一種烹調方法。這道【煎燜黃魚】就是先把黃魚煎制上色定型,然後再燜制而成的一道菜餚。”食材明細主料黃魚(1條)輔料麪粉(適量)蔥(適量)...
“一個土豆一個人吃”食材明細主料土豆(1顆)輔料鹽(1/2勺)胡椒粉(少許)芝麻(少許)辣椒粉(少許)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎燜土豆絲的做法步驟1、土豆洗淨切絲2、平底鍋中燒熱油3、土豆絲放入鍋中翻炒讓土豆絲均勻沾上...
“這個海魚,在你們當地叫什麼魚呢?在廣東,多數人叫它立魚。還有人叫它:紅立國、波立魚、立花、生仔、板立、長旗等。其實烹調這個魚可以很隨意,清蒸肉質很嫩,搭配雞蛋或豆腐煮湯的話湯水乳白又鮮甜。幹煎的話鹹香入味,肉質有...
食材明細主料秋刀魚(5條)輔料蒜(1塊)姜(1塊)蠔油(1勺)生抽(0.5勺)鹽(3勺(醃製魚))老抽(0.5勺)燒烤料(2勺)料酒(1勺)醋(0.5勺)糖(1.5勺)水(適量)辣椒油(1勺)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)煎燜秋刀魚的做法步驟1、秋刀魚洗淨,切幾刀!2、放入鹽醃製...
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