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“四人廚丨蟹殼焗飯”食材明細主料蟹殼(適量)蟹膏(適量)米飯(適量)輔料洋蔥(適量)青椒(適量)鹹鴨蛋(適量)黃油(適量)芝士(適量)紅椒(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蟹殼焗飯的做法步驟1、準備食材2、融化黃油3、放入洋蔥丁炒香4...
“從前照蟹殼黃字面,總以爲是肚裏藏蟹黃再沾滿白芝蔴的小小烤燒餅幾年前在往通化街的路上有間用爐火炭烤的蔥燒餅店以一粒12元臺幣的價格買到約只有小朋友手掌那般大小的蟹殼黃趁熱一口咬下去,原來裏面是包蔥餡,加上烤香...
食材明細主料梭子蟹(兩隻)輔料蔥段(少許)料酒(少許)水澱粉(少許)朝天椒(少許)鹹蛋黃(3個)生抽(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)進階(難度)蛋黃焗蟹的做法步驟1、梭子蟹掀開殼,中間切開,去腮洗淨備用,鹹鴨蛋去蛋白蛋黃留用。2、清油下鍋7分...
“今天去離家遠點的細崗菜市場,踩單車去的。這邊海鮮多點。看到有大個頭的鮑魚,一斤90元。就買了4只,共80元。兩隻來做成焗鮑魚,有兩隻準備燉湯。先來介紹一下這個焗鮑魚吧。做好必須迅速拍完照片馬上趁熱吃哦。”食材明...
“我很喜歡的滬式鹹點-蟹殼黃,可以像撥蟹殼一樣開啟的點心^^”食材明細主料中筋麪粉(100g(中式麪點粉、餃子粉))水(47g)淡味黃油(50g)糖(6g)速發酵母(1.5g)低筋麪粉(100g(蛋糕粉))輔料豬絞肉(50g(豬油渣))蔥末(40g)鹽(1/2小匙)蠔油(1/2小匙)胡椒...
“姜蔥蟹做好了,接下來就要看看蟹殼的妙用啦。。。一蟹二食,簡單又美味,親,還在等什麼呢。。。”食材明細主料蟹殼(3個)豆腐(3塊)輔料姜(適量)留衣蒜(適量)胡椒粉(適量)糖(適量)鹽(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蟹殼豆腐湯的做...
“前年中秋節與老公去黃山旅遊,秋天的黃山很美!紅葉點綴在綠水青山中,格外妖嬈。而黃山的美食也很誘人。除了臭鱖魚,毛豆腐,一品鍋,臘肉,還有就是蟹殼黃。一樣叫蟹殼黃的燒餅,與上海蟹殼黃,南京蟹殼黃都不一樣,是包了梅乾菜的,非...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料貝殼意麪:150甜玉米:50培根:100鮮蝦:200豌豆:50輔料黃油:10馬蘇芝士:200牛奶:200ml黑胡椒:2鹽:4蒜:2具體步驟1.大蝦去頭,去皮去掉腸線用鹽料酒澱粉醃製15分鐘...
“雞肉蘑菇焗貝殼面,第一次做焗的東西,按照自己的想法胡亂弄了一通,味道還不賴,搭配我隨心所欲的湯,真是美極了。”食材明細主料貝殼面(200克)熟雞大腿(一個)輔料蘑菇(五個)紅辣椒(半個)黃辣椒(半個)馬蘇裏拉奶酪(100克)蒜(八瓣)洋蔥(半個...
“買了兩隻螃蟹,蟹肉拿來燜涼瓜了,蟹殼,做一個蟹殼蒸蛋。用蟹殼主要是提升蒸蛋的鮮味,讓螃蟹的鮮味能和蛋的味道結合,令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的時候,想要嫩滑點,蛋和水的比例一般是一比二,不過,如果想讓水蛋結實點,一比一也是可...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料急凍軟殼蟹:3只輔料蒜茸:一粒量姜茸:1/3茶匙花椒鹽:適量薑汁:1/2茶匙紹酒:1/2茶匙鹽:適量胡椒粉:適量麪粉:適量油:適量具體步驟1.調味料:薑汁、紹酒各1/2茶匙,鹽1...
食材明細主料毛蟹(4只)輔料粗海鹽(250g)調料花椒(適量)香葉(適量)八角(適量)桂皮(適量)生薑(適量)蔥姜料酒(適量)鹹鮮(口味)焗(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹽焗毛蟹的做法步驟1、先將毛蟹洗淨,準備250g粗海鹽,備好花椒、八角、桂皮、香葉、生薑...
“很省事又特別好吃--這是懶人非常喜歡的。拌了千島醬的貝殼粉,看起來融了一層紫薯的魅惑紫色,吃起來又有紫薯和蘋果的清香,加上超喜歡的奶酪,整個就是意猶未盡~~~~”食材明細主料蘋果(半個)紫薯(半個)意大利貝殼粉(適量)西蘭花...
“今天做一款簡單的家常窖焗雞翅,孩子的最愛,外殼酥脆,入口鮮嫩多汁,好吃到舔手指,教程很快手的美食,漂亮又美味,非常適合宴客喲。”食材明細主料雞翅(700克)鹽(1小勺)薑片(適量)蔥段(適量)生抽醬油(1勺)蠔油(1勺)料酒(1勺)黑胡椒粉(小半勺)...
食材明細主料青蟹(2只(肉蟹))輔料普寧豆醬(適量)白糖(少許)蒜頭(100g)芫荽(1棵)蒜香(口味)砂鍋(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆醬焗蟹的做法步驟1、青蟹刷乾淨開蓋再浸泡水中15分鐘左右,然後再剁小塊,蟹篩,蟹胃,蟹臍都要去除乾淨。2、輔料,豆醬...
“電飯鍋美味”食材明細主料大米(半杯)蟹籽(20g)蔥粒(適量)芝麻(適量)輔料醬油(5g)麻油(3g)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蟹籽焗飯的做法步驟1、飯幹水時放入蟹籽在飯的表面攤開。2、加入蟹籽後加蓋繼續煮到飯熟爲...
“這個蟹殼黃是上海的一道名小吃,我也是昨天看《煮婦神探》的時候,看到主人公用蒸的方法做出來蟹殼黃,討父母的歡心,好吧,我這個吃貨又動心了~想吃!自己從網上找的方子,做法也許是不正宗滴,但味道是真不錯的~由於我們這裏吃不...
“蟹殼黃是上海十大名點之一,用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。成品呈褐黃色,吃口酥香鬆脆,形狀酷似煮熟的蟹殼而得名。上海傳統點心一般都分爲鹹甜二種,圓形的是鹹味的,甜的都是錐形或者長形的,這種鹹甜的區分做法對於我們...
食材明細主料豬油(30g)水(45g)麪粉(95g)輔料豬油(40g)麪粉(80g)豬肉餡(適量)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度)鮮肉蟹殼黃的做法步驟1、40g豬油加入80g麪粉,揉成油酥2、30g豬油,45g水,5g砂糖加入95g麪粉,揉成水油皮3、揉好了在一邊...
“用鹽焗的方式來加工螃蟹,不但有效儲存了蟹的鮮美,而且肉質吃口更緊實,香氣更濃郁哦!”食材明細主料螃蟹(500克)輔料海鹽(1000克)鹹鮮(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹽焗蟹的做法步驟1、準備的用料。2、先把螃蟹用淡鹽水養...
“蟳是螃蟹的一種,蟳飯是福州人逢年過節餐桌上的常見菜,於是每逢節日特別是春節前後,蟳的價格總是貴的嚇人。其實吃蟳最實惠的季節就是夏末秋初,即每年8、9月間,這時候各種螃蟹不僅便宜,質量也不錯。”食材明細主料蟳(適量(螃...
“秋風起,蟹腳癢。雲高淡,金瓜熟。金瓜軟糯,肥蟹鮮美。”食材明細主料小螃蟹(5個)金瓜(半個(南瓜))輔料蔥(適量)鹽(6g)料酒(7g)雞精(3g)生抽(5g)姜(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)金瓜焗蟹的做法步驟1、金瓜洗淨2、金瓜切塊3、螃...
“做過幾次烘烤意粉,最後發現還是用煮的方式比較節省時間,只是烘烤油煙少些。”食材明細主料蜆殼意粉(500克)輔料雞肉(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)西蘭花(適量)配料意粉醬(1瓶)芝士(適量)醬香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)進階(難度)焗蜆殼意粉...
“剩米飯的花樣做法。”食材明細主料火腿腸(100g)洋蔥(50g)香菇(50g)大米飯(適量)植物油(30g)鹽(2g)輔料芝士(適量)原味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常焗飯的做法步驟1、洋蔥,火腿腸,香菇(焯水)切碎,用油爆香,加鹽調味。2、放入大米...
“吃了這麼多年蟹,這次是我認爲最好吃的一次,食材雖然佔的因素很大,但是,合適的製作方法也非常重要。之前一直是放在鍋裏清蒸,操作不當造成蟹黃流失,清蒸時候,也會因爲水汽大,減少蟹的鮮味,此次採用土鍋焗,利用土鍋的溫度,使螃蟹...
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