鮮肉蟹殼黃的做法 - 鮮肉蟹殼黃怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

鮮肉蟹殼黃的做法步驟

• 1、40g豬油加入80g麪粉，揉成油酥

• 2、30g豬油，45g水，5g砂糖加入95g麪粉，揉成水油皮

• 3、揉好了在一邊醒十來分鐘左右

• 4、分割成小劑子，這個配方能做十個，所以油酥12g一個、水油皮17g一個

• 5、用一個水油皮包裹住油酥

• 6、要包裹的厚薄一致比較均勻

• 7、擀成長條形

• 8、從上到下捲起來

• 9、放到一邊鬆弛十來分鐘

• 10、再次擀開成長條形

• 11、從上到下捲起來

• 12、最後放到一邊鬆弛十來分鐘

• 13、對摺，捏成劑子

• 14、擀開成薄片

• 15、加入調好的肉餡

• 16、捏緊之後收口向下

• 17、放到烤盤，刷上一層蛋液，可以加一點芝麻之類

• 18、烤箱上下火中層，170度，20分鐘即可~