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““廣東的叫法，啫——應該是魚肉熟了的時候發出的聲音，有時也寫作生焗魚頭，這種生啫魚頭的做法，就是靠食物本身的水份因高溫加熱至噴出香氣使食物至熟的烹調方法，沒有一滴水的加入最大限度的保持了魚頭本身的鮮美。關鍵的...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘啫啫魚頭煲這道美食所需要的主要食材爲魚頭。以及各種的輔料。魚頭肉少骨多，但是營養價值富含豐富，井場被用作煲湯，所煲出來的湯汁味道鮮美，營養價值豐富...
“閨蜜👭在朋友圈看到有人做的芋頭糕就一直心心念唸的，於是我就揮霍了一些大米粉和鄰居給的芋頭，試做了一份【廣式芋頭糕】成功✌️嗯，我就先當個白老鼠🐁好吃再給閨蜜做份大大的我想說，哇塞！實在太美味了😋比酒樓的好吃太多...
“天熱就愛這一鍋廣式生滾粥，肉滑粥香，美美噠😀”食材明細主料大米（100克）糯米（20克）雞肉（適量）絲瓜（一根）涼水（1200克）蔥（適量）胡椒粉（適量）澱粉（適量）姜（適量）料酒（適量）輔料豬油（適量）香油（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘簡單啫啫魚頭煲，是專門爲做魚頭準備的，許多人都認爲魚頭更有營養一些，專門買魚時只吃魚頭，其他魚身不會要。我媽就是一直認爲魚頭比魚身有營養多一些，經常...
“家人都喜歡鬆軟的奶香饅頭。試了好幾個方子，終於找到了比較滿意的配方。”食材明細主料普通麪粉（300g）牛奶（150g）全脂奶粉（15g）糖（40g）酵母（3g）輔料無鉛泡打粉（2g）鹽（1g）奶香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）廣式奶香饅頭的做法步驟1...
食材明細主料黃魚（1條）輔料蔥（1段）姜（1塊）蒜（半頭）小米辣（3根）調料蒸魚豉油（1勺）鹽（1勺）白胡椒（1匙）鹹鮮（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）啫啫黃魚煲的做法步驟1、黃魚處理乾淨。2、去骨後，切段。3、加鹽。4、白胡椒。5、蔥姜水。6、醃製...
食材明細主料魚扣（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）香菜（適量）洋蔥（適量）蔥（適量）青紅椒（適量）配料醬油（適量）老抽（適量）料酒（適量）原味（口味）煨（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）啫啫魚扣的做法步驟1、香菜、蔥洗淨切段，姜去皮切片，洋蔥切絲，青紅椒切成圈，魚扣...
“這道生啫魚頭，選用胖頭魚魚頭，提前用海鮮醬、蠔油、胡椒粉等調料醃製，放入鍋中，烹飪過程不用加一滴水，全靠魚頭自身的水分來焗熟，魚肉細嫩，調料完全沁入魚肉中去，入味十足。夾起一塊，細滑油潤，香味誘人，入口味蕾爲之一顫，超級滿...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘啫啫魚頭煲是一道營養健康而且利於養生的好菜品，有了它你就放心的吃魚肉喝魚湯吧，這道菜的含油量不是很高所以老少皆宜，加上我們的菜品種有了芹菜有利於...
“港式晚茶的經典青菜，吃過一次以後，自己鼓球做了一下，味道還不錯。喜歡吃肉的朋友，可以偶爾做一下搭配。”食材明細主料羅馬生菜（2顆）輔料蔥（1段）蒜（5-6瓣）調料醬油（1勺）耗油（1勺）鹹鮮（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）啫啫羅馬生菜煲...
“蒸菜營養也不易流失，蒸魚更能保持魚的鮮味，營養又美味，很適合小朋友吃。”食材明細主料活魚（1條）輔料蒸魚鼓油（適量）蔥（適量）姜（適量）紅椒（適量）油（適量）香菜（可有可無（點綴））清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）廣式清蒸魚的做法步驟1、...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料三文魚頭：半個輔料具體步驟1.三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油醃製二十分鐘備用。大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段。2.大蒜白色部分切片，綠色葉...
食材明細主料魚泡（適量）墨魚丸（4顆）蒜苗（適量）香菜（適量）輔料黑胡椒粉（適量）蒜蓉辣椒醬（適量）薑片（適量）蒜片（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）啫啫魚泡的做法步驟1、魚泡洗淨刺破泡備用。2、魚丸。3、蒜苗香菜切段。4、砂鍋...
食材明細主料鰻魚（適量）五花肉（適量）輔料菜埔（適量）辣椒（適量）芹菜葉（適量）調料鹽（適量）油（適量）姜（適量）大蒜（適量）微辣（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）啫啫鰻魚的做法步驟1、鰻魚。2、材料備好。3、五花肉切厚片，碼在鍋底，再碼上菜埔和大...
“生啫花蟹，謝歡吃蟹的朋友一定要做做看。”食材明細主料花蟹（500克）姜（1塊）雞蛋（1個）輔料蔥（1根）料酒（15毫升）油（20毫升）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）生啫花蟹的做法步驟1、花蟹去殼，除去蟹腮、肺用水輕輕沖洗，剁成4塊，蟹殼從中...
“啫啫煲，原諒我輸了三四次拼音才把你名字打對……聽聞這取名源自烹飪過程中的“嗞嗞”作響，粵語發音就是“啫啫”，一看就是沒在廣州吃過。啫啫煲最早出現在上世紀八十年代的廣州大排檔，講究的是中華料理對於火候極致般的...
“作爲廣東人，一直都喜歡吃廣式包點，可是自己卻做不出來。經過大師的指點，今天終於找到一個適合懶人做廣東包子饅頭的方法了，不用花時間發麪也能做出鬆軟的饅頭，下面分享一下做法吧。”食材明細主料低筋麪粉（500g）輔料酵母（3g...
“可以直接用來炒菜的砂鍋很少見，但是黑樂砂可以直接炒，烤，冷熱都不怕的砂鍋是少之又少，黃色的蓋子，黑身的砂鍋是顏值和質量兼併着非常喜歡啫啫生腸，這就做起來”食材明細主料豬生腸（500g）紅辣椒（1個）姜（1塊）蒜頭（半頭）鹽（1小勺）生抽（2...
食材明細主料鯧魚（350g）輔料醬油（1匙）醋（0.5匙）生薑（1塊）大蒜（4個）澱粉（1勺）清淡（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）廣式鯧魚的做法步驟1、鯧魚放在平底鍋裏煎，待兩邊煎成金黃2、煎成金黃後放入生薑大蒜3、再放入醬油醋煮一會4、用碗調...
“第一次嘗試這個做法，作爲一個湖北人來說更喜歡味道重一些的比如剁椒魚頭，燉魚頭後面網上查了一下資料才知道這個居然是廣東名菜第一煲特別適合低碳，輕口味的寶寶們，全程不加一滴水，靠食材自身的水份來焗熟，鮮嫩爽滑這是我...
準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘"啫啫煲就是生鮮的食材直接放進燒的極熱的砂煲裏炒制，砂鍋的儲熱功能極強，能瞬間將食材表面烹熟，快速鎖住水分，啫啫砂鍋魚頭煲的製作大同小異，只要用新鮮...
食材明細主料中鮑魚（8只）輔料洋蔥（半個）香菜（少許）調料薑汁（適量）蠔油（適量）五香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）啫啫鮑魚的做法步驟1、鮑魚殺好，刷油乾淨。2、切成條狀。加入蠔油，姜計，味精，鹽，料酒，醃半個小時，（注i時間更久更入味）。3、...
“天氣轉涼，需要一點硬貨來犒勞自己的胃口，今天跟大家分享一道15分鐘就可以完成的生啫排骨，既簡單又撐場面。生啫是一種烹飪技法，跟北方的長時間燉制不同的是，生啫是使食材剛剛熟，入口肉質又滑，又嫩，還有彈性和質感，是一種快速...
“非常好吃的一道砂鍋菜，個人覺得砂鍋菜裏的素菜也是極好吃的，醬香味濃，非常下飯。瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲，所以叫做啫啫煲”食材明細主料魷魚（1條）胡蘿蔔（半根）西芹（100g）輔料洋蔥（適量）大蔥（適量）青椒（適量）蠔油（...
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