生啫魚頭煲的做法 - 生啫魚頭煲怎麼做

“第一次嘗試這個做法，作爲一個湖北人來說更喜歡味道重一些的比如剁椒魚頭，燉魚頭後面網上查了一下資料才知道這個居然是廣東名菜第一煲特別適合低碳，輕口味的寶寶們，全程不加一滴水，靠食材自身的水份來焗熟，鮮嫩爽滑這是我自己真實的感受，第一口下去比想象的入味兒，哈哈別笑我。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生啫魚頭煲的做法步驟

• 1、準備魚頭一個，我買了一整條魚，一魚兩吃魚身拿來做了酸菜魚。

• 2、魚頭剁成稍微大一點的塊兒狀，然後用清水反覆清洗幾遍至水清，瀝乾水待用。

• 3、小碗裏放少許水，蔥葉丟進去用手使勁捏幾下，等會兒醃製魚的時候好用。

• 4、魚頭放入一個大一點的容器，剛纔弄得蔥水到一些進去用手反覆抓幾下，然後加入小半勺胡椒粉，兩勺生抽，一勺耗油，白酒，糖，鹽，生薑片，半勺生粉。

• 5、徹底抓勻醃製至少半小時左右哈。

• 6、大蒜一分爲二，生薑切片，小米辣切小段，蔥切長段。

• 7、今天又用到的是這個黃酒，大家不應當要買一樣的我是剛好家裏有這個就用上了。

• 8、鍋裏放稍微多一些的油，大蒜生薑小米辣蔥段丟進去小火慢慢炒香。

• 9、還丟了一些芹菜段和黑豆豉進去，【其實還可以放一些洋蔥進去味道會更好的，我買菜的時候忘記了所以】。

• 10、炒香以後醃製好的魚頭放進去，剛纔醃魚的料汁兒也淋進去，蓋上蓋子小火啫大概五分鐘左右哈。

• 11、然後沿着鍋邊一週澆入準備好的黃酒，【你們如果家裏有白葡萄酒也是可以的】在接着焗五分鐘左右，具體時間不一定，根據你們魚塊大小來。

• 12、最後可以放香菜段和紅椒絲點綴一下就可以開吃啦

• 13、魚身拿來做了酸菜魚，做法已經更新過大家自己搜一下哈。

• 14、"生活不會因爲某個節點而變得與衆不同未來的幸運都是過往努力的積攢"​。

小竅門

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