「DIY美食」梅菜扣肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉洗淨，把皮上的毛刮乾淨。

2.煮肉，放薑片，蔥白段去腥。

3.煮半個小時左右，用筷子能戳穿。

4.趁熱放在老抽裏上色。

5.入油鍋，皮朝下，炸至焦黃。

6.再放到煮肉的水裏浸泡至涼。

7.泡好的肉皮會起皺皮。

8.梅菜乾提前冷水泡發。

9.爆香蒜片，辣椒。

10.擠乾梅菜乾水份，炒香，放鹽，糖，調味。

11.肉切片，皮朝下碼在碗裏。

12.蓋上炒香的梅菜

13.入壓力鍋，調燜肉檔。壓40分鐘。

14.吃的時候，倒扣出來即可。

烹飪技巧

炸肉皮的時候，一定要特別小心，蓋上鍋蓋，小心傷到自己。