美美廚房之南瓜發糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.南瓜削皮後擦成細絲。

2.微波爐高火3分鐘蒸熟，然後用擀麪杖搗成糊狀，酵母用極少的水化開後倒入不燙手的南瓜糊中攪勻。

3.將南瓜糊倒入面盆中，揉成光滑的麪糰。

4.蓋上保鮮袋發酵。

5.發至2倍左右即可。

6.8寸模裏刷點油防沾。

7.將揉搓排氣後的麪糰壓成圓扁形放入模具中，再次醒發。

8.二醒完成後，大火燒開上汽後轉中火，蒸30分鐘。

9.等冷卻後脫模即可。

烹飪技巧

1、南瓜含水，所以酵母先用極少的水化開入南瓜糊中攪拌，這樣可以避免因加水過多而需要再加更多的麪粉。2、蛋糕模內壁沫上油，這樣發糕冷卻後很容易脫膜。3、具體蒸的時間視模具大小而定，我是因第一次用的8寸模來做，所以蒸了30分鐘。