蘆筍焯水多久合適 - 蘆筍的做法有哪些

蘆筍不是竹筍。蘆筍是春天應季的一款蔬菜，與韭菜，蒜苗都是一個系列的。蘆筍在沒有出土之前顯示的是白色的，出土之後，經過太陽的曬之後就會變成綠色。蘆筍的分佈地區是特別廣的，蘆筍喜歡生活在溫帶地區。蘆筍在吃之前是需要焯水的，一是爲了洗去表面的污漬，二是要讓蘆筍稍微熟一下。那麼，蘆筍焯水多久合適？蘆筍的做法有哪些呢。

一、蘆筍焯水時間

蘆筍焯水的時間其實是根據蘆筍的成熟度來定的，如果蘆筍偏老的話，就多煮幾分鐘，如果蘆筍本身就很嫩的話，少煮一會兒就可以了。一般嫩蘆筍煮2分鐘就可以，老一點的蘆筍煮3到4分鐘也夠了。焯水的時候，可以觀察蘆筍顏色的變化，一般變成嫩綠色的時候，就差不多了。

二、蘆筍的做法

1.蘆筍炒肉絲

（1）準備好蘆筍、裏脊肉、蔥、姜、蒜、小米椒準備幾個、料酒、鹽；

（2）蔥、姜、蒜切末；

（3）蘆筍焯水，斜切成塊狀；

（4）把肉洗乾淨，切成絲狀，放入生抽、鹽、料酒，醃製幾分鐘；

（5）開火，熱鍋燒油，放入蔥、姜、蒜爆鍋，待炒出香味之後，放入肉絲翻炒，肉發白之後，待肉炒熟之後，放入蘆筍，再進行翻炒；

（6）最後，放入鹽和雞精調味，蘆筍炒肉絲就做好了。

2.清炒蘆筍

（1）準備好蘆筍，蒜、花生油、青椒、紅椒。

（2）蘆筍焯水，斜切成塊狀，蒜切末，青椒和紅椒分別切成絲狀備用；

（3）熱鍋，放油，油燒熱之後，放入切好的蘆筍，翻炒；

（4）當你看到蘆筍變了顏色了，就可以把青椒絲和紅椒絲放入鍋中，繼續翻炒；

（5）待放入的菜品都炒熟之後，放入蒜末，再翻炒幾下，放入鹽，就可以出鍋了。

蘆筍含有豐富的維生素，而且還含有各種人類所需的微量元素。蘆筍有一個最大的特點就是含有豐富的硒元素，含量幾乎達到了海魚和海蝦的含量。蘆筍特別常見，而且做起來也特別容易。蘆筍偏中性，沒有什麼特別的食用禁忌。蘆筍做好的話，吃起來也是脆脆的。蘆筍焯水多久合適？蘆筍的做法有哪些？現在你知道了嗎？