完美輕乳酪蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.58W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
奶油奶酪 :250牛奶 :150
輔料
淡奶油 :50蛋黃 :6個
慄粉 :40
黃油 :50
檸檬汁 :幾滴
蛋白 :6個
砂糖 :80
具體步驟
1.1:乳酪切小塊和牛奶,淡奶油隔水攪成無顆粒,這一步需要耐心,乳酪蛋糕的細膩也是由此決定的。2:攪拌無顆粒之後,加入黃油攪勻。蓋上保鮮膜降溫,到不燙手位置。3:加入蛋黃攪勻4:蛋白加檸檬汁低速打出粗泡,分三次加糖,中高速打發成溼性發泡5:蛋白分三次拌
2.隔水烘烤,中層140℃ 60min,溫度時間根據自己烤箱適當調整
3.如果過程圖看不清楚就去BLOG看吧