美味的輕乳酪蛋糕（8寸）怎麼做美味好吃

美味的輕乳酪蛋糕（8寸），這個菜譜我其實是非常滿意的，因爲他還有8寸這樣的定義，之前呢，肯定是有很多人不清楚蛋糕到底是多大才可以夠吃嘛，今天呢，就教大家來做一下這一款美味的輕乳酪的蛋糕呢，我知道這一款蛋糕是可能很多人喜歡的。

主料

輔料

具體步驟

1.做唄材料，可以將奶油奶酪，牛奶，淡奶油及融化了的黃油放在一個盆內。雞蛋將蛋黃蛋白分離

2.隔45℃左右的溫水，融化盆內奶油奶酪，攪拌至無顆粒。

3.將蛋黃加入攪拌好的奶油奶酪糊中

4.玉米澱粉加入50g牛奶拌勻

5.加入奶油奶酪糊中攪拌均勻。追求極致細膩口感的朋友可以將這些糊糊過篩兩遍以上哈！

6.細砂糖和檸檬汁加入到蛋白中，打發至溼性發泡。

7.提起打蛋器可以看到彎鉤即溼性發泡。打發的太過蛋糕體在烘烤的過程中容易開裂。

8.取三分之一蛋白霜放入奶油奶酪糊中，以翻拌個畫十字的手法拌勻。

9.再將拌勻的糊糊倒入三分之二的蛋白霜中，以同樣的手法翻拌均勻，注意不要消泡啦！

10.我取了一小勺拌好的糊糊跟好時巧克力醬攪拌了，放在裱花袋裏，剪了個小口子，畫了圈圈，再用牙籤挑出圖案（圖案隨意發揮）

11.烤箱預熱，用150℃水浴法，烤60分鐘。

12.烤好了，會有些許回縮，這是正常的，我用的活底模具懶得包錫紙，用了隔水烤法，結果有些開裂。

13.冷藏了好幾個小時拿出來，熱刀切塊。真心好吃，停不住口啊！

14.這是我明天的早餐！

烹飪技巧

奶油奶酪儘量選擇Kiri，卡夫或鐵塔的，因爲這三個品牌的奶油奶酪無論是品質還是口感都是極佳的。此方子蛋白打發一定是溼性，採用水浴法，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏一夜再食用，口感最佳。