特色開屏魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚去頭去尾去鰭，從背部下刀切到肚皮。一般的菜譜說到魚肚處不要切斷，不過經過本姑娘實踐幾次滑滑不穩擺開比較難辦，所以建議新手小夥伴直接切開吧，再擺也一樣滴。

2. 姜、蔥段、料酒、鹽醃製5分鐘。利用這五分鐘蒸鍋燒水，切西蘭花、朝天椒、蔥花。時間配合剛好。

3. 將醃好的魚擺盤，點綴好西蘭花，淋上蒸魚豉油上鍋蒸5到6分鐘，當然，時間取決於魚的大小，姑娘我這條不到一斤，你要是弄條霸王號的自行加時，總之，以魚肉變白魚眼突出爲準。

4. 蒸好的魚出鍋，擺上朝天椒撒上蔥花。花椒、蔥段下油鍋，油香後淋在魚上這道菜就完成啦，端粗去唬人吧嘿嘿。

烹飪技巧

武昌魚此類寬魚較適合，不過魚刺較多親們慢慢吃。另外，雖然有豉油還是之前最好碼點鹽哦。剖魚注意肚處下刀要平整，以便造型。切魚比較麻煩不過如果你有把快刀就當我沒說。總之一定要小心你的手被刺劃傷。姑娘我是不會告訴你我最討厭切魚了，鈍半天還一手腥，嫌棄啊。