炒土豆粉的做法簡單易上手 - 你會了嗎

土豆粉一個不陌生的詞語，喜歡喜面或者粉類食物的人，那麼土豆粉肯定也是少不了的。平常土豆粉的做法一般是下鍋直接煮，然後在湯里加調料，味道鮮美好吃。其實土豆粉還有另外一種做法，那就是用來炒。聽起來是不是很獨特呢？炒土豆粉做法也非常簡單，下面讓我們一起來學一學炒土豆粉的做法。

炒土豆粉的做法簡單易上手，你會了嗎

一、土豆粉概念

土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成爲中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麪、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新麪食。

二、歷史

土豆原產於美洲, 17 世紀傳入中國。徐光啓 (1562—1633) 的《農政全書》便有對“土豆”的記載：“土芋, 一名土豆, 蔓生葉如豆, 根圓如雞卵, 內白皮黃, ……煮食、亦可蒸食.又煮芋汁, 洗膩衣, 潔白如玉。”

相傳萬曆四十年，神宗病劇，宮中衆御醫皆醫之不愈，只得諫議以食療之法徐養其身。正二品御廚何李煒受故鄉名吃桂林米粉啓發，將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麪、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新麪食。 土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口，明神宗吃後神清氣爽，龍顏大悅，謂之爲“域外天珍”，封何李煒爲正一品御膳房總管，何氏世襲御廚之位。明末清初，戰火不斷，何氏後人逃出深宮，土豆粉這一宮廷美食也隨之流入民間，流傳開來，何氏土豆粉的美名也盛傳於民間且百年不衰。

三、特色

1、奇香

土豆粉高湯採集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用祕製工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

2、味醇

土豆粉砂鍋裏的湯：“紅白兼備”紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋裏的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口乾，通透且又綿長，猛烈且又持久。

3、營養

土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種“軟骨素”的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。

四、炒土豆粉的做法

那麼炒土豆粉到底怎麼做呢，讓我們一起來學一學。

1、將土豆粉和幹辣椒分別倒入溫水中浸泡至粉變軟

2、鍋中倒油，爆香蔥花。將芹菜和油白菜放進鍋中翻炒

3、菜快炒熟時倒入泡軟得土豆粉，同時加入適量甜麪醬(依個人口味而定)，少許鹽，然後翻炒均勻

4、向鍋中倒入少許開水，燜片刻入味

5、粉煮熟了就ok啦~出鍋前加入少許雞精提鮮

炒土豆粉的做法你學會了嗎？是不是非常的簡單易上手呢。原來土豆粉不僅好吃，還富含各種營養物質呢。如果你喜歡吃土豆粉，那麼吃慣了平常的煮土豆粉，何不妨試試炒土豆粉的味道呢，也是別有風味哦。心動不如行動，趕緊買上食材回家動手做起來吧。