敗火蛋黃苦瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鹹蛋黃按說明書烹製，我買的是生的所以要蒸熟，如果是即食的可省略此步驟

2. 苦瓜從中間一剖爲二，用西餐刀或勺柄將內瓤挖空備用，注意不要將瓜肉挖破

3. 將挖好的苦瓜放入加鹽的開水中汆燙2分鐘後放入冷水中過涼備用

4. 關鍵的一步，將蛋黃碾碎放入苦瓜中，用勺子壓實，然後切片裝盤

烹飪技巧

1、蛋黃本身有鹹味所以此菜不用額外加鹽2、蛋黃也可以不碾碎直接放入苦瓜中，但我買的苦瓜比較小，放不進去3、苦瓜要買粗一些的，比較好挖瓤，也比較好塞蛋黃入內