好吃下飯的油燜大蝦的做法怎麼做美味好吃

好吃下飯的油燜大蝦的做法，夏天最爽的還是吃大蝦了，從集貿市場買來的大蝦，清洗乾淨，大蝦一定要清洗乾淨，要不會影響口感的，好吃下飯的油燜大蝦的做法最重要的是熬的調味湯底，再就是用啤酒來收汁，這樣的蝦肉嫩富有彈性，好吃，還入味了，真的超級棒。

主料

輔料

具體步驟

大蝦洗淨瀝水，用剪刀剪下蝦槍（蝦頭上扎人的尖角），和蝦鬚子

用手剝掉蝦頭以後的蝦皮。爲了擺盤美觀，可以留着蝦尾。也可以直接去掉

把蝦平鋪在案板上，沿着蝦背和蝦腹兩邊劃刀，用牙籤挑出黑線

鍋一定要燒的熱熱的，這樣才能做出紅紅的蝦油。當油熱後，下入薑片和大蝦，可以用鍋鏟輕按蝦頭，逼出紅油

煸至蝦身變色後沿鍋邊烹入料酒

用鹽，糖，生抽，香油，清水混合成調味料。倒入鍋內，開鍋後轉中小火蓋蓋燜制約2分鐘

待湯汁濃稠後，撒入蔥段，炒勻出鍋。就OK了