芒果提拉米蘇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚膠片用冰水軟化。

2. 魚膠片加入60°溫水中。

3. 芒果切成小塊，加入糖粉，用料理機打成泥。

4. 將馬斯卡邦奶酪用手動打蛋器打順滑。（不要過度）

5. 加入芒果泥，拌均勻。

6. 檸檬汁加熱1-2分鐘。

7. 吉利丁片隔水加熱（不要超過85°，影響它的凝結力）。

8. 將吉利丁液、檸檬汁分別加入芒果奶酪泥內，攪拌均勻。

9. 將淡奶油打成7分發，流動性，滴落時不會下沉即可。

10. 取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊內，拌均勻。

11. 加入剩餘的淡奶油，攪拌均勻即可。

12. 將芒果奶酪糊倒入慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小時以上。

13. 冷藏凝固後，在上面裝飾上適量切成小塊的芒果。

烹飪技巧

1、吉利丁片要用冰水浸泡，用冷水的話會熔化進水裏。2、用糖粉更加容易熔化進芒果泥。3、檸檬汁加熱是爲了破壞它的抗凝作用。