芒果蛋糕（提拉米蘇）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 各材料先準備好數量備用

2. 馬斯卡彭打發成絲滑狀，切記不可加熱打發，也不可隔水加熱。打發好後放一邊待用。

3. 芒果泥加入白糖隔水加熱，白糖充分融化後，加入雞蛋，繼續攪拌，至混合物顏色變很淺。拿出放一邊直至冷掉。

4. 吉利丁片隔水加熱至液體 狀態，注意。在將3倒入2前再做吉利丁液體，這個冷了後會凝固回去的，所以不易過早加熱。

5. 將3加入2重複攪拌均勻，再加入4，充分攪拌均勻。

6. 淡奶油發泡成6／7成左右，既有點起波浪了就可以了。

7. 將打發好的淡奶油加入5中，攪拌均勻，備用

8. 拇指餅乾沾咖啡蜜，不易沾的過多，需適中，鋪入容器底層。

9. 將7倒入拇指餅乾上面，大約容器一半的位置。。

10. 再鋪入一層沾過咖啡蜜的拇指餅乾。

11. 把剩下的7倒入容器內，用牙籤挑除上面的大泡泡，放入冰箱冷凍過夜。

12. 上面適量鋪上芒果鏡面果膠。完工，可可享用

烹飪技巧

1／馬斯卡彭是不能加熱，也不能隔水加熱的，所以做提拉米蘇前，一定要先拿出冰箱自行解凍。2／咖啡蜜也可以用濃縮咖啡和朗姆酒調和。3／芒果泥比較稠，就算加了雞蛋黃隔水打發後，還是很稠，所以這裏的吉士丁片，需要隔水融成吉士丁液體，再加入馬斯卡彭混合夜裏面。