噴香的自制燒肉怎麼做美味好吃

自制燒肉，作爲一道家常小菜，很多人都聽說過。但也就是因爲它是一道普通額家常菜，所以，如何做好它的要求才更高。既要好吃，同時還要有變化，這樣才能經久不膩，讓人一直面對這道菜都想吃，而不會覺得膩或者厭惡。自制燒肉性滋補，易上火，雖美味，但不肯貪多。

主料

輔料

具體步驟

、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；

鍋裏放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊爲止（這時候鍋裏應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；

加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；

倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看着），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。

出鍋