香噴噴的元寶燒肉怎麼做美味好吃

今天家裏來客人了，我就要來露一手了，做我最拿手的元寶燒肉，而且寓意也非常的好。這道菜中金黃色的鵪鶉蛋看起來像一個個小元寶，與其富含的營養價值相對應。紅燒肉，紅彤彤亮晶晶，象徵着事業的紅紅火火，配上香菜和梅花的點綴，預兆着來年事業的興旺，財源廣進。

主料

輔料

具體步驟

五花肉買回來，用溫水（千萬不是熱水）洗乾淨，用細水長流的那種水衝一會，加薑片泡一小時。

切塊，我家比較怕肥肉，所以切的比較小，焯水煮三分鐘，水中放花椒。

少許油煸炒五花肉，到微微發黃，盛出備用。

鍋裏的豬油倒出去，換食用油，炒糖色。看我炒出的糖色，沒加醬油就很好看了。

放入蔥姜八角草果香葉煸炒出香味，放老抽一湯匙，生抽一湯匙，料酒三湯匙，十三香半茶匙。

放入鵪鶉蛋炒勻，兌水大火燒開小火燜一小時。

大火收汁，一定要收好汁，紅燒肉纔會裹着一層濃郁的汁。放點味精提味即可。

裝盤裝飾即可。