家常維族抓飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 羊肋排剁成5cm長的小塊。胡蘿蔔去皮切丁。洋蔥剝去表面老皮，切成1cm大小的丁。大米淘洗乾淨。

2. 中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入羊排煸炒至表面微幹，邊緣呈金黃色，放入洋蔥和胡蘿蔔丁翻炒。

3. 洋蔥變色後放入大米和適量冷水（水漫過米2cm），加蓋大火燒開並繼續加熱5分鐘，其間不要翻動，保持米將羊排蓋住。

4. 加入羊油後（也可以不加）調成小火，並用筷子在米上扎幾個洞，燜20分鐘，出鍋前反覆翻炒至米粒散開。