家常香菇雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.香菇準備好；

2.香菇洗去雜質，用溫水泡發，泡發的水不用倒掉，可用來燉雞；

3.走地雞拔去殘餘的毛，洗淨；

4.剁成合適的小塊；

5.姜切片、蒜去皮，乾紅椒、大料及桂皮洗淨；

6.鍋內入適量油，入第5步中的所有輔料炒香；

7.倒入雞塊，翻炒至變色；

8.調入白糖、料酒、醬油和鹽，把顏色翻勻；

9.倒入香菇；

10.倒入剛纔泡髮香菇的水，水量以沒過所有材料爲宜，中火燉30分鐘左右，最後大火收汁即可；

11.盛入大碗，出鍋。

烹飪技巧

1、泡髮香菇的水不用倒掉，可用來燉雞，香菇的味道更濃；2、燉雞時，倒入的水量以沒過鍋中所有材料爲宜，太少容易燒乾。