芳香四溢的輕乳酪蛋糕（8寸）怎麼做美味好吃

輕乳酪蛋糕（8寸），在家也可以DIY，但要怎麼就需要細心去學習，雖複雜，但做出來後慢慢品償你會覺得一切都是值的，因爲他真的真的是太美味了，家裏有寶寶的，雖外形不花俏，但小寶寶一定愛吃，因爲它鬆軟可口，小朋友本來就喜歡甜食的哦，只要是寶媽都知道的。

主料

輔料

具體步驟

先準備好以上??所有材料繼續

A料 (250g芝士+80g無鹽黃油+50g動物性淡奶油+100g純牛奶） 全部均合隔熱水攪拌至無顆粒

B料 （5個蛋黃），分次加入A料中攪拌均勻（??溫柔一點哦～）

C料（50g純牛奶+25g玉米澱粉，需要攪拌，澱粉容易沉底），分次加入芝士糊裏攪拌均勻（還是要溫柔一點哈??）接住重點：將混合好的芝士麪糊過篩3次 ，至少也要2次，出來特細膩哦！用保鮮膜蓋好入冰箱冷藏備用）

D料 蛋白5個 先加入檸檬汁+50g糖低速打至細泡，加入餘下的50g糖和10g粟粉攪兩下，再低速打至大彎勾，盤子周邊的蛋白用刮刀刮至中間再用打蛋器打兩下，此時蛋白應是穩定狀態。先取1/3蛋白霜與芝士糊切拌混合，再取1/3切拌混合，最後把剩餘的切拌均勻，倒入三能金色不沾固底模中，輕震2下入烤箱（烤箱提前預熱至210度）

因爲我用的是ACA烤箱，烤盤和烤網可以插同一層，烤盤裏注入溫水，模具放網上，用隔水法烤。（不是水浴法哦??！）

ACA烤箱，180度30分鐘上色蓋錫紙後轉145度40－45分鐘，如果上色淺可在最後5分鐘調高20度烤一下讓表面烤乾少少，防止脫模時粘皮！烤完後熄電再焗10-20分鐘後取出脫模。（也可出爐涼5分鐘，待蛋糕與模具脫離後直接脫模）出爐後是溼溼的，不是不熟，請冷藏一晚再享用！