蛋皮肉鬆卷沙拉怎麼做美味好吃

蛋皮肉鬆卷沙拉是一道美味爽口的甜點。它的擺盤讓人看了食慾大增，搭配上紫甘藍，營養均衡，口感鬆軟，蛋香味十足。甜而不膩。

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋中加入黃酒攪拌均勻，加了黃酒蛋皮凝固的效果更好，也去腥

2.玉米澱粉用水泄開，加玉米澱粉蛋皮的韌性比較好

3.加入水澱粉後充分攪拌均勻，

4.然後過篩，這一步是保證蛋皮均勻細膩的關鍵

5.得到細膩的蛋液

6.鍋燒熱後，用廚房紙擦上以點點的油，開小火，倒入一大勺的蛋液。注意這一步油一定不能多，否則蛋液不易攤開

7.轉動炒鍋，讓蛋液均勻的流動攤開成爲圓形，等蛋液凝固即可出鍋

8.做好的蛋皮，4個雞蛋，我總共做了6張蛋皮，這個盤子是10寸的，如果要做的稍微小一點的話，一個雞蛋基本可以做2張蛋皮

9.自己做的牛肉鬆

10.把肉鬆均勻的鋪在蛋皮上

11.捲起來

12.切段擺盤

13.紫甘藍切絲加沙拉汁拌均勻

14.最後肉鬆蛋卷切段，配色沙拉裝盤上桌啦。

烹飪技巧

蛋液一定要記得過濾一下，這樣攤好的蛋皮更漂亮