臘味煮蠶豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.臘肉用熱水泡洗乾淨後切成小塊。

2.臘腸也用熱水洗乾淨後切成小段。

3.把切好的臘肉和臘腸放入煮鍋裏。

4.煮鍋里加入適量水，放火上，大火煮沸後改小火煮熟臘肉和臘腸。

5.煮臘肉的同時，把嫩蠶豆莢兩端的筋絲撕去。

6.把嫩蠶豆放入盆中，加入少量的水搓洗一會，洗去蠶豆表面的灰塵和絨毛。

7.再用清水把蠶豆清洗乾淨。

8.臘肉煮熟後放入洗好的嫩蠶豆一起煮，煮的時候連莢帶豆一起煮半小時。

9.蠶豆煮軟爛後嚐嚐味，放入適量的鹽和少許的味精調味即可食用。

烹飪技巧

1、連莢煮吃的蠶豆一定要是軟莢的，而且還必須是嫩豆莢。2、撕去兩端筋絲的豆莢一定要用水搓洗一會，這樣可以洗去蠶豆表面的灰塵和絨毛，這樣吃着不糙嘴。3、臘肉和臘腸都有鹹味，最後放鹽時一定要先嚐嘗味後再決定放鹽量。