麻辣雞翅尖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞翅尖用淡鹽水浸泡20分鐘後洗淨瀝乾水分，準備好其他食材。

2.雞翅尖冷水入鍋焯燙。

3.蔥薑蒜切碎，蒜苗切段，青椒切塊。

4.炒鍋倒油放入花椒中小火炸香然後撈出花椒。

5.再放入蔥薑蒜辣椒爆香。

6.倒入雞翅尖翻炒片刻。

7.加入麻辣醬翻炒。

8.炒至雞翅上色出香味。

9.在加入料酒炒香。

10.加入老抽和生抽。

11.加入數量的清水。

12.加入白糖。

13.大火燒至10分鐘，再加一些花椒粉。

14.加入鹽調味。

15.加入蒜苗和青椒燒至2分鐘。

16.淋入水澱粉勾芡。

17.加少許雞精。

18.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

雞翅尖用淡鹽水浸泡15-20分鐘出血水，也能減少些一些有毒物質吃起來更健康一些。雞翅尖用冷水如果焯燙，可以更好地除去一些有毒物質和髒東西。雞翅尖很容易熟，所以大火燒至就好。