原味花生牛軋糖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將稱好的花生倒入炒鍋中

2.開小火翻炒

3.炒好後稍微晾涼，然後用手將花生皮搓掉，去皮留花生備用

4.淡奶油、糖、水飴和鹽一起倒入不粘鍋中

5.置於小火上加熱

6.注意要不斷攪拌

7.到比較粘稠的狀態時開始用溫度計測量，溫度達到約136度時關火

8.此時糖液已經非常粘稠

9.加入黃油

10.攪拌均勻

11.倒入花生

12.繼續攪拌均勻

13.然後倒入不沾烤盤中

14.壓平表面

15.待稍晾涼後切塊即可

烹飪技巧

1.炒花生的時候要注意火候，不能用大火，否則很容易炒糊；2.熬煮糖液時，溫度到了就要馬上關火，否則溫度再高，做好的糖酒會很硬了；3.整形時用的烤盤一定要用不沾烤盤，不然後面會很麻煩；4.不要等完全晾涼再去切塊，那時候比較硬，不好切了；