媽媽做的孜然幹炸帶魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚洗淨，去內臟，洗去表面的銀色物質，剪成段狀。

2.加入蔥、姜、蒜。

3.加入鹽、料酒、胡椒粉，拌勻後醃製一小時左右。

4.低粉里加入適量澱粉，加入泡打粉，並且加入炸雞粉。

5.粉里加入適量水調成糊狀，把帶魚裹上面糊。

6.下油鍋中炸製表面金黃。

7.端盤後撒上孜然。

烹飪技巧

1.帶魚表面的銀色物質雖然有營養，但腥味也重。還有剖開的地方有黑色物質，腥味也很重。都需要去掉。2.醃製時間越長效果越好。3.炸雞粉只是爲了提味，不用也可以。4.低粉和澱粉的量自己約估，隨意放即可，都是爲了降低筋度，讓表面酥脆。