美味的話梅茄子怎麼做美味好吃

話梅茄子是一道開胃菜，我們都知道，話梅具有開胃的功效，話梅的果肉十分的鮮美，酸酸的，刺激人們的味覺，茄子還有豐富的營養，有很多的做法，不論是夏日的涼拌還是冬日的翻炒，都十分的有風味。話梅茄子營養豐富，配上一碗白粥和油條，美味的早餐從新的一天開始。

主料

輔料

具體步驟

1.拿6顆話梅放冷開水裏浸泡，1小時。

2.油條切了，茄子切長條用鹽醃製10分鐘，洗淨控水。

3.話梅連浸泡的水一起入鍋，小火煮出味道，浸泡時間不長的話，可以多煮會兒。

4.起油鍋至5成，先將油條炸老。

5.鋪在盤子上。

6.另起鍋，倒入少許油，加肉末，加鹽，料酒煸炒。

7.倒入煮好的話梅，加水澱粉勾薄欠。

8.倒入炸好的茄子翻炒。

9.起鍋，放在鋪好的油條上，放少許蔥花。

烹飪技巧

1、最好是用這種同享的九制話梅，味道會比較好，用過其它的都沒同享話梅好吃。