砂鍋黃酒燜羊肉怎麼做美味好吃

砂鍋黃酒燜羊肉是一種十分常見的羊肉的燒法，羊肉的選用一定要選用山羊肉，這樣的羊肉味道會更加鮮美可口，但山羊肉有個缺點就是有一些羶味，這時候加入黃酒就可以去除山羊有羶味，使山羊肉的鮮美口感更好的體現出來。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好連皮帶骨山羊肉.

2.準備好黃酒，甜麪醬等調料.

3.山羊肉用清水洗淨，放清水焯3分鐘撈出.

4.用清水漂淨.

5.取大砂鍋，放入焯好的羊肉.

6.加點清水，放入八角，桂皮，姜，蔥，香葉，辣椒等.

7.加入甜麪醬.

8.倒入黃酒.

9.加三個紅棗，50克冰糖，大火煮開，小火燜煮80分鐘.

10.期間用筷子浮動一下，防止沾鍋.

11.加些鹽煮15分鐘。撒些青蒜即可.

烹飪技巧

1.此羊肉主要用小火燜熟，如果水放多了，最後用大火收汁。2.鹽要最後放.3.辣椒的量根據自己喜歡的放。